Kermainen ja herkullinen rapealla pähkinätuoksulla, tämä makea ja mausteinen keitto on loistava tapa aloittaa kiitospäiväillallinen. Curry -maku piristää kaikkien kiitospäivää - ei vain vegaaneja pöydässä. Herkullinen kurpitsan maku on loistava tapa muistuttaa perheesi lämpimästä syksyn tunteesta. Kaikki nämä maut yhdistettynä yhdeksi upeaksi astiaksi? Namia!
Kerma kurpitsakeittoa ja curry -pekaanipähkinöitä
Kerma kurpitsakeittoa ja curry -pekaanipähkinöitä
Palvelee: 4
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl hienonnettua sipulia
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 (15 unssia) voi kurpitsasosea
- 2 kuppia kasvislientä
- 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1/4 cup pekaanipähkinäpaloja
- 1 (14 unssia) voi makeuttamatonta kookosmaitoa
Ohjeet:
1.Lämmitä uuni 375 ° F.
2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli. Peitä ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, 5 minuuttia.
3. Sekoita 1 rkl curryjauhetta ja kurpitsasosea ja vatkaa sitten liemi tasaiseksi.
4. Lisää 1 rkl vaahterasiirappia ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta 10 minuuttia, jotta maut kehittyvät, välillä sekoittaen.
Kun keitto kiehuu, tee curry -pekaanipähkinät.
5. Yhdistä pienessä kulhossa pekaanipähkinäpalat jäljellä olevan vaahterasiirapin kanssa ja sekoita päällystämään. Ripottele päälle jäljellä olevaa curryjauhetta ja levitä päällysteeksi.
6. Laita pekaanipähkinät pieneen uunivuokaan ja paista paahdetuksi, noin 10 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään.
Sillä välin,
1. Soseuta keitto upottamalla tehosekoittimella suoraan kattilaan.
2. Laita keitto takaisin liedelle ja käännä lämpö alhaiseksi.
3. Vatkaa joukkoon kookosmaito, mausta mausteiden säätämiseksi.
4. Kuumenna kuumaan, älä keitä. Tarjoile keitto pekaanipähkinöillä koristeltuna.
Haluta lisää vegaani Kiitospäivän reseptit? Tässä muutamia vegaanisiin liittyviä ruokia
Vegaaninen halkaistu herne- ja bataattikeitto
Bataatti- ja makadamiapähkinäkeitto
Vegaaninen maustettu squash -bisque
