Ah, jäätelöä. Jotkut huutavat sen puolesta ja toiset juoksevat siitä huutaen. Mikään muu ruoka ei muista lapsuutta, pitkiä kesälomia ja pelkkä palkinto lautasen puhdistamisesta aivan kuten tämä viileä kermainen herkku. Aikuisena et kuitenkaan voi olla huolissasi maitotuotteiden terveys- ja ekologisista vaikutuksista. Entä rasvat, kalorit, pisteet, hiilihydraatit, glykeemiset indeksit, GMO: t ja tämän jälkiruoan hiilijalanjälki? Jos olet vannonut jäätelöä, lue, onko mahdollista yksinkertaisesti nauttia lapsuuden suosikki jälkiruoastasi.
Moo lääke
Maitotuotteet ovat luonteeltaan "mukavaa ruokaa". Äidinmaito, joko ihmisen äidin tai naudan äidin, sisältää kaseiiniproteiinia, joka hajoaa opiaatteihin
ruoansulatuskanavasi.
Tämä maidon ainutlaatuinen vaikutus ajaa selviytymisvaistoa, koska se kannustaa imeväisiä jatkamaan syömistä, kasvamista ja painon nousua. Maidossa olevat opiaatit luovat myös rento tilan ja auttavat sitoutumaan
prosessi, koska vauvat oppivat yhdistämään äidin ja syömisen nautinnon kanssa (ei ihme, että meijeri on niin hyvää!). Meijeri on kuin huume, mutta ainakin se on luonnollinen huippu.
Varo, Dairy
Maitotuotteet ovat kuitenkin myös yleinen allergeeni. Se on yksi kahdeksasta suuresta ruoasta, jotka muodostavat 90 prosenttia kaikista ruoka -aineallergioista, sekä munat, vehnä, maapähkinät, pähkinät, äyriäiset,
äyriäiset ja soija.
Maitoallergiat ilmenevät usein päänsärkyinä, aknen ja ihon ärsytyksenä, ruuhkina, immuunijärjestelmän häiriöinä tai ruoansulatusongelmina. Laktoosi, maitosokeri, aiheuttaa pieniä oireita, kuten pahoinvointia,
turvotus, kouristukset, kaasu ja ripuli.
30-50 miljoonaa amerikkalaista on laktoosi -intoleranssia, mukaan lukien 75 prosenttia afrikkalaisamerikkalaisista ja 90 prosenttia aasialaisamerikkalaisista. Lisäksi nykyinen tutkimus yhdistää maitotuotteet syöpään, diabetekseen,
liikalihavuus, korkea kolesteroli, sydänsairaudet ja hedelmällisyysongelmat.
Maidon ekologinen vaikutus
Valkoinen tavara on tuskin vihreää. Maidontuotannolla on ympäristövahinkoja, mukaan lukien veden saastuminen, maaperän saastuminen ja lannan ja muun jätteen kasvihuonekaasupäästöt. Lisäksi maitotalous
käyttää suuria määriä vettä ja elintarvikekasveja, joita tarvitaan karjan kasvattamiseen.
Imettävä lehmä juo 25–50 litraa makeaa vettä ja tarvitsee 90 kiloa ruokaa päivittäin. Nämä ovat resursseja, jotka voitaisiin käyttää nälkäisten ruokintaan. Ja kuten viimeaikaiset tutkimukset
ovat paljastuneet, on syytä huolestua elintarvikkeita varten kasvatettujen eläinten terveydestä ja hyvinvoinnista.
Entä soijajäätelö?
Maitoa vastenmielisille on soijapohjaisia jäätelöitä, jotka eivät tarjoa mitään huonoa karmaa tai syyllisyyttä maidon kulutuksesta. Näistä korvikkeista on tullut niin suosittuja ja valtavirtaisia, että ne löytyvät nyt osoitteesta
missä tahansa supermarketissa, ei vain terveysruokaosuuskunnassa.
Soija on loistava ruoka, jolla on mahtavia terveyshyötyjä, jos et halua saada syöpää, sydänsairauksia tai osteoporoosia tai haluat helpottaa vaihdevuosioireita. Kuitenkin faux elintarvikkeita, kuten jäätelöä
korvikkeet sisältävät usein liikaa sokeria ja pitkiä luetteloita ainesosista, joita et ehkä halua, kuten runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia, ja huimaava joukko stabilointiaineita, emulgointiaineita ja teksturointiaineita, jotka
ei todellakaan kuulosta ruoalta.
Soija ei ole huoletonta
Vaikka mainostetaan olevan runsaasti terveyshyötyjä, on myös pimeä puoli soijaan. Kuten meijeri, soija on toinen yleinen allergeeni, erityisesti lapsilla. Soija -intoleranssi voi olla samanlainen kuin meijeri -allergiat tai laktoosi -intoleranssi ja ihmiset, joilla on kilpirauhasen sairauksia tai immuuni
häiriöt tai sukututkimus, ehkä haluta välttää soijaa sen estrogeenisten ominaisuuksien vuoksi. Soijaisoflavonit voivat aiheuttaa oireita, kuten väsymystä, painonnousua, mielialan vaihteluja ja masennusta.
Olemme oikeutetusti huolissamme siitä, kuinka paljon soijaa saamme ruokavaliostamme suhteessa muihin elintarvikkeisiin, nimittäin liiallisesta riippuvuudestamme viljelykasveina, valtava määrä torjunta-aineita ja rikkakasvien torjunta-aineita.
sen viljely ja GMO: t.
Kuitenkin, jos tiedät ainesosi, vältä pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, sinulla ei ole allergioita ja olet valikoiva orgaanisen soijan suhteen, on vähän syytä välttää nauttimista.
Kokonaan mukavia ruokia
Nykyään jatkuvasti laajeneva jäätelömaailma sisältää kokonaisia ruokapohjaisia jälkiruokia, jotka on valmistettu ainesosista, kuten pähkinöistä tai kookosmaidosta. Jeff Rogersin suosittu keittokirja Vice Cream toimittaa kotikokkeille jäätelöreseptejä alkaen useista kasviperäisistä lähteistä, mukaan lukien raaka cashew, mantelit ja hasselpähkinät. Vaikka pähkinämaito ei ole vielä laajalti saatavilla markkinoilla, se näyttää
lupaus.
Kookos on superruoka terveydelle ja ympäristölle
Vaikka trooppiset rasvat ja öljyt saivat huonon räpin 80- ja 90 -luvuilla, kookos tekee paluun. Ekologisesti kookospähkinät ovat erittäin tärkeä sato maailmanlaajuisesti. Kookospähkinän viljely on ainutlaatuinen
taloudellisen vakauden mahdollisuus Aasiassa ja trooppisilla leveysasteilla, mutta kuten minkä tahansa tuotteen kohdalla, on tärkeää, että se on orgaanista ja kestävää.
Monet ravitsemusterapeutit, lääkärit ja naturopatit uskovat nyt, että kookosöljy on terveellisin öljy ihmisravinnoksi. Luonnollisesti rikas, kolesteroliton kookosmaito on täynnä lauriinihappoa ja
keskiketjuiset triglyseridit (MCT). Tyydyttyneinä nämä rasvahapot ovat radikaalisti erilaisia kuin eläinlähteistä löytyvät pitkäketjuiset rasvahapot, jotka lisäävät kolesterolia ja johtavat lihavuuteen,
sydänsairaus ja syöpä. Tutkimukset osoittavat, että MCT: t itse asiassa vähentävät sydänsairauksien riskiä ja nostavat "hyvää" HDL -kolesterolia.
Toisin kuin muut rasvat, MCT: t hajoavat kehossa hyvin nopeasti ja muuttuvat energiaksi lähes välittömästi. On näyttöä siitä, että ne nopeuttavat kehon polttamista rasvaa polttoaineeksi ja siten
auttaa meitä laihduttamaan sen sijaan, että pakkaisimme sen päälle.
Viimeaikaiset kirjat, joissa mainitaan kookospähkinän edut, mukaan lukien sen käyttö painonpudotusohjelmissa, sisältävät The Kookos ruokavalio kirjoittanut Cherie Calbom sekä John Calbom, ja Syö rasvaa, menetä rasvaa kirjoittanut Sally Fallon ja Mary Enig.
Kookosmaito, öljy ja liha sisältävät antimikrobisia, antiviraalisia ja sienilääkkeitä ja parantavat ihon terveyttä, minkä vuoksi sitä esiintyy usein kosmetiikassa ja kosteusvoiteissa. Painonpudotus,
parantunut iho eikä allergisia reaktioita: eikö se ole liikaa jäätelöltä? Jos haluat kokea kookosjäätelön, kokeile sitä Luna ja Larry's Coconut Bliss, korkealaatuinen jäätelö ilman maitotuotteita, soijaa tai sokeria ja valmistettu luomukookosmaidosta.
Ja jos et saa tarpeeksi kookospähkinää, kokeile näitä Kookospähkinän ystävien reseptit tai reseptejä oman jäätelön valmistamiseksi, kokeile näitä helppoja kotitekoisia jäätelöreseptejä.
