Raakamaito on erittäin kiistanalainen Yhdysvalloissa, mutta sillä on paljon kovia kannattajia. He saattavat olla pettyneitä oppiessaan uusia tilastoja CDC: ltä, joka havaitsi, että 96 prosenttia kaikista maitotuotteiden aiheuttamista sairauksista johtui pastöroimattoman kulutuksesta juusto ja maitoa. Maaliskuussa kaksi ihmistä jopa kuoli syöessään raakamaitojuustoa New Yorkin Vulto Creamerystä.
Vaikka suurin prosenttiosuus elintarvikkeiden aiheuttamista sairauksista johtuu lehtivihanneksista (koska tietysti mitään tämä maailma voi olla vain hyvä meille), maitotuotteet ovat lähellä toisiaan, aiheuttaen 14 prosenttia ruokaan liittyvistä asioista sairaus. Se on myös johtava syy ruokaan liittyviin sairaalahoitoihin, ja valitettavasti 10 prosenttia kaikista ruokaan liittyvistä kuolemista johtuu maidon kulutuksesta.
Lisää:Raakamaidon juomisen hyvät ja huonot puolet
Pastörointi on prosessi, jolla ruoka tehdään turvalliseksi syötäväksi tappamalla patogeenisiä bakteereja, jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia (mukaan lukien polio, punatauti ja monet muut). Maidon pastöroimiseksi se kuumennetaan yleensä 161,6 asteeseen 15 sekunnin ajaksi - korkean lämpötilan välähdys, joka tappaa meidät sairastamaan.
Vaikka CDC ja FDA hillitsevät pastöroimatonta meijeriä sen monien terveysriskien vuoksi (listeria, E. coli, salmonella ja campylobacter), raakamaidon suosio kasvaa jotenkin edelleen. Jotkut juovat pastöroimatonta maitoa sen väitettyjen terveyshyötyjen vuoksi väittäen, että raaka, pastöroimaton maito on helpompi sulattaa, auttaa suojaamaan allergioita vastaan ja maistuu vain paremmalta ja luonnollisemmalta kuin homogenisoitu, pastöroitu maito, jota saamme myymälässä maatilat.
Ja raakamaitojuustot maistuvat myös paremmalta. Ranskassa raakamaitojuustoja nautitaan laajalti (tästä johtuen sen kuuluisa haiseva lähtö) Ranskan hallituksesta huolimatta virkamiehet varoittavat terveysriskeistä, jotka ovat erityisen suuria raskaana oleville naisille, vauvoille ja vanhuksille.
Lisää:Koko ruoka on viimeisin paikka palauttaa juusto Listeria -riskin vuoksi
Ehkä kaikkein vakuuttavinta raakamaidon harrastajille pastöroimattomia maitotuotteita valmistavat yleensä pienet, itsenäiset perheviljelmät. Kannattajat sanovat, että raakamaidon kieltäminen on uhka näille pienyrityksille, kun taas toiset kokevat, että jos Ihmiset haluavat kuluttaa raakamaitoa kuultuaan sen mahdollisista terveysriskeistä kyetä. Hei, jos 18-vuotiaat voivat ostaa savukkeita, miksi et vain asettanut ikärajaa myös pastöroimattoman meijerin ostamiselle? Pehmeäksi kypsytetty raakamaitojuusto-viileät lapset pitävät siitä.
Tällä hetkellä vain 3,2 prosenttia Yhdysvaltain ihmisistä juo raakamaitoa ja vain 1,6 prosenttia syö raakaa juustoa, mutta monet pastöroimattomien meijerituotteiden myyntiä koskevat määräykset kumotaan lainsäätäjien edessä kuluttajien edessä paine. Tällä hetkellä vain 20 osavaltiota kieltää raakamaidon myynnin, kun se vuonna 2004 oli 29.
Jos tämä määrä kutistuu jatkuvasti, FDA voi kohdata jatkuvasti kasvavia määriä pastöroimattomien meijerituotteiden aiheuttamia sairauksia ja kuolemia. Sillä välin olen vain täällä hermostuneesti halaamassa hyperpasturoidun Velveetan korttelin.
Lisää:Kuinka ei saada listeriaa - ruokamyrkytystä, joka tarkoittaa liiketoimintaa
