Tämän illan illallinen: Karamellisoitu porkkanariski - SheKnows

Risotto on yksi niistä loistavista ruuista, joihin voit lisätä mitä tahansa ja se on herkullista; sillä ei ole väliä, onko se lihaa vai vihanneksia, sinulla on ihana illallinen joka kerta. Karamellisoiva porkkana tekee tästä risotosta erityisen erityisen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Italialainen ruoka on minun ja perheeni suosikki, mutta joskus en vain halua raskasta pastaa, eikä kana- tai liharuoka kiinnosta minuakaan. Näinä aikoina risotto on täydellinen vastaus. Voin laittaa siihen mitä tahansa hienonnetusta kanasta sieniin ja se osoittautuu aina juuri sellaiseksi kuin suumme halusivat.

Tällä kertaa kokeilin jotain uutta - ei lihaa. Ihmisenä, joka ei voi saada tarpeeksi pihviä tai kanaa, olin hermostunut, että se ei olisi tyydyttävää, mutta kävi ilmi, että hälytykselle ei ollut syytä. Kiitokset Sunset -lehti, tämä karamellisoitu porkkana risotto sai makuhermojani nousemaan ja tanssimaan. Tulen varmasti tekemään tätä herkullista pääruokaa uudelleen, ja jos olet seikkailussa, sinun pitäisi myös.

Carmelized Porkkana Risotto

Ainesosat

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 rkl voita
• 3 kuppia kuutioitua porkkanaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 3 1/2 dl kananlientä
• 1/3 cup jauhettua sipulia
• 1 1/2 dl Arborio -riisiä
• 1/2 dl kuivaa valkoviiniä, kuten chardonnay
• 1/4 dl raskasta kermavaahtoa
• 1/2 dl parmesanjuustoa
• 1 tl jauhettua timjamia

Ohjeet

1. Kuumenna 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita suuressa, raskaassa pannussa keskilämmöllä; lisää porkkanat ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä; lisää 1/2 kupillista vettä, suolaa ja sokeria, peitä ja keitä kunnes tarjous on noin 5 minuuttia; paljasta ja keitä, kunnes vesi on haihtunut, noin 3 minuuttia; varaa puolet porkkanoista myöhempää käyttöä varten, soseuta toinen puoli 1/4 kupillisella kuumaa vettä.
2. Kuumenna jäljellä oleva öljy ja voi keskipitkällä lämmöllä samassa pannussa, jota käytetään porkkanoiden kypsentämiseen; lisää sipuli ja keitä sekoittaen läpikuultavaksi noin 3 minuuttia; lisää riisi, sekoittaen päällystämään voin ja öljyn kanssa; lisää viini ja keitä sekoittaen, kunnes viini on imeytynyt; lisää porkkana -sose ja keitä sekoittaen, kunnes seos ei enää näytä keittoiselta.
3. Lisää liemi, 1/2 kuppi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes liemi on lähes imeytynyt; Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää puremaan, noin 20 minuuttia.
4. Taita varattuja porkkanoita, kermaa, 1/4 kuppia parmesaania ja timjamia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Jaa risotto neljän kulhon kesken, ripottele päälle jäljellä oleva parmesanjuusto ja tarjoile.

Muita risot -reseptejä hän tietää

Kanan ja valkosipulin risotto

Katkarapu- ja pinaattirisotto

Kasvis -parsakaali -risotto