Matchalla on hetki. Sitä mainostetaan voimakkaan antioksidanttisen koostumuksensa vuoksi, mutta onko se vain yksi levinnyt muotisana wellness -tuotteisiin keskellä nousevaa kollektiivista tietoisuutta kohti kaikkea orgaanista? Vai onko matcha niin voimakas eliksiiri kuin sen havaitaan?
Keskeinen osa japanilaista kulttuuria, matcha on valmistettu ravinteista vihreä tee lehdet a Camellia sinensis -kasvi. Vaikka matchaa ja vihreää teetä käytetään usein keskenään, vihreä tee on yleensä teepussin muodossa. Matchan avulla lehdet höyrytetään, varret ja jauhetaan hienoksi jauheeksi ja varastoidaan sitten tarkoituksellisesti tilaan, jossa ei ole valoa ja happea antioksidanttisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Matcha on siis puhdasta vihreän teen lehtijauhetta, joka on paljon väkevämpää.
"Matcha on vihreän teen samppanja", perustaja Katherine Swift OMGTea ja Terveen elämän säätiö, kertoo SheKnows. "Jos aiot juoda vihreää teetä terveyshyötyjen vuoksi, voit myös juoda matchaa, koska näet mahdollisesti paljon paremman pitkän aikavälin vaikutuksen."
Japanilaiset ovat syöneet matchaa 800 vuotta, Swift sanoo väittäen, että Japanilla on siksi maailman tervein väestö. Hän ei ole väärässä: japanilaiset todellakin elä pidempään kuin kukaan muu. Siellä on Japanissa arvioitiin 69 785 vähintään 100 -vuotiasta ihmistä Japanin terveysministeriön tietojen mukaan - ja matchalla voi olla osansa.
Lisää: Mikä on "kultainen maito" ja onko siitä hyötyä terveydelle?
Tiettyjen katekiinien - antioksidanttien - määrä matchassa on jopa 137 kertaa suurempi kuin muissa vihreissä teetyypeissä. Mutta länsimaiset tutkijat ovat vasta alkamassa opiskelemaan matchaa, mikä tarkoittaa, että olemme edelleen avaamassa usein julistetun superruoan terveyshyötyjä. Tässä on, mitä he ovat tähän mennessä saaneet selville.
1. Matcha parantaa sydämen terveyttä
Sydänsairaudet ovat maailman johtava kuolinsyy, joka vastaa arviolta kolmannesta kaikista yli 35-vuotiaiden kuolemista. Mutta jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreän teen juominen voi auttaa suojautumaan sydänsairauksilta.
Esimerkiksi vuonna 2011 American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu tutkimus viittaa siihen, että vihreä tee korreloi LDL -tasojen alenemiseen (huono) kolesteroli, ja toinen vuodelta 1997 viittaa siihen, että vihreä tee voi myös auttaa estämään LDL -kolesterolin hapettumista. Itse asiassa niiden välillä on jopa löydetty korrelaatio matcha ja alemmat triglyseridipitoisuudet, veressä esiintyvä rasvatyyppi (lipidi), joka voi edistää valtimoiden kovettumista tai valtimoiden seinämien paksuuntumista ja lisää aivohalvausten, sydänkohtausten ja sydänsairauksien riskiä Mayon klinikan mukaan.
2. Matcha nuorentaa ihoa
Detox -ominaisuuksiensa ansiosta matcha voi kosteuttaa, kuoria ja kosteuttaa ihoa. Esimerkiksi, klorofylli, joka suojaa lehtiä auringolta ja antaa matchalle sen vihreän värin, puhdistaa ihon myrkkyjä ja suojaa sitä kemikaaleilta, jotka voivat jättää ihon alttiiksi epäpuhtauksille ja värimuutokset. Samoin, epigallokatekiinigallaatti torjuu bakteerien kertymistä, joka voi auttaa torjumaan aknea.
Vuonna 2011 tehty tutkimus 40-65 -vuotiaista naisista viittaa siihen, että vihreää teetä juovilla on 25 prosenttia vähemmän punoitusta reaktiona UV -säteilylle. Heidän ihonsa on myös joustavampi iho, sileä ja kosteutettu verrattuna muihin kuin teetä juoviin.
3. Matcha auttaa torjumaan syöpää
Matchan tärkein antioksidantti on epigallokatekiinigallaatti, jolla on erityisesti osoitettu olevan voimakas vaikutus syövänvastaisia ominaisuuksia. Tutkimukset osoittavat, että EGCg voi häiritä useita solujen replikaatioon liittyviä prosesseja, aiheuttaa kasvainsolujen kuoleman (apoptoosi) Memorial Sloan Kettering Cancer Centerin mukaan.
Mutta vaikka EGCg: llä on osoitettu olevan vakava vaikutus syöpään, tutkijat ehdottavat, että koko matcha -vihreän teen meikki kokonaisuudessaan on vieläkin tehokkaampi.
"Kaikkien vihreän teen sisältämien fytokemikaalien yhdistelmä on parempi kuin yksittäisen ainesosan eristäminen", professori Michael Lisanti Salfordin yliopistosta kertoo SheKnowsille. Lisanti ja hänen tiiminsä Biolääketieteen tutkimuskeskuksesta käyttivät rintasyövän solulinjoissa metabolista fenotyyppityötä ja havaitsivat, että matcha "siirtäneet syöpäsolut kohti lepotilaa. ” Se todella pysäytti niiden leviämisen pienellä pitoisuudella (0,2 milligrammaa millilitraa kohti).
"Käytimme solulinjoja ja katsoimme syövän kantasoluja - koska syöpäsolut eivät aiheuta syöpää", Lisanti selittää. ”Yksi syövän kantasolu riittää aiheuttamaan syövän, ja sinulla voi olla miljoona irtosyöpäsolua, eikä mitään voi tapahtua. Mutta suurin osa nykyisistä hoidoista on suunniteltu irtotavarasyöpäsolujen hoitoon. Ongelmana on, että ne ovat hyvin samanlaisia aineenvaihdunnassa kuin normaalit solut, minkä vuoksi sivuvaikutukset ovat niin korkeat. ”
Matcha vihreä tee, vuonna 2018 tehty tutkimus Salfordin yliopistosta Yhdistyneessä kuningaskunnassa päätellyt, voivat estää syövän kantasolujen leviämistä ja koska se on täysin luonnollista, se on turvallista potilaille.
4. Matcha tehostaa aineenvaihduntaa ja ylläpitää energiaa
Legendan mukaan samurai-keskiaikainen, varhaismoderni japanilainen soturi-joi matcha-vihreää teetä ennen taistelua Swiftin mukaan sen energisoivien ominaisuuksien vuoksi. Itse asiassa vuoden 2015 Psychopharmacology-lehdessä julkaistussa artikkelissa todettiin, että L-teaniini matchassa itse asiassa muuttaa kofeiinin vaikutuksia, edistää jatkuvaa valppautta.
Lisää: Kurkuma tai kurkumiini: joista on eniten terveyshyötyjä?
"Kofeiini kahvin kanssa vapautuu välittömästi... ja sitten saat romahduksen ja täysin kaatua", Swift selittää. "Matcha-kofeiini tarttuu L-teaniiniin, aminohappoon, ja saat jatkuvasti vapautettua energiaa kolmesta kuuteen tuntiin fysiologiasi mukaan."
Vaikka matcha -kofeiini (30-35 milligrammaa grammassa) voi olla vähemmän kuin kuppi kahvia, se voi tehostaa aineenvaihduntaaja eräässä Kanadan Lavalin yliopistossa vuonna 2005 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että vihreän teen uutetta sisältävän lisäaineen ottaminen voi lisäävät merkittävästi 24 tunnin energiankulutusta.
5. Matcha parantaa muistia ja keskittymistä
Japanilaiset buddhalaiset munkit ovat jo pitkään käyttäneet matchaa keinona helpottaa rentoutumista ja valppautta meditaation aikana. Tämä johtuu suurelta osin L-teaniinista, joka on osoittanut edistää rentoutumista.
Wageningenin yliopiston (Alankomaat) vuoden 2017 tutkimuksessa todettiin, että kulutus matcha parantaa huomiota, reaktioaikaa ja muistia. Muut tutkimukset, tällä kertaa Australian Monash -yliopistosta vuonna 2006, viittaavat siihen L-teaniini tuottaa myös dopamiinia ja serotoniinia, jotka myös parantavat mielialaa, parantavat muistia ja edistävät keskittymistä.
Joten kun seuraavan kerran tarvitset kofeiinikorjausta, sinun kannattaa valita matcha kahvin sijasta - kehosi kiittää sinua!
