Keskustelu jatkuu kiivaana: mikä on parempi vaihtoehto, kaloriton keinotekoinen makeutusaine tai luonnollinen makeutusaine, joka nostaa verensokeria ja kalorien saantia? Lue, mitä asiantuntijat sanovat.
Luonnollisen vs keinotekoisen ymmärtäminen
Ennen kuin päätät, mikä makeutusaine on paras, sinun on ymmärrettävä, millaisia makeutusaineita on saatavana ja miten ne käsitellään:
- Suoraan luonnosta: Jotkut makeutusaineet, kuten hunaja, vaahterasiirappi, melassit ja hedelmät, ovat luonnollisia vaihtoehtoja, jotka käyvät läpi hyvin vähän, jos ollenkaan, ennen kuin ne saapuvat hyllyille.
- Lajitelma luonnosta: Muut makeutusaineet ovat peräisin luonnollisista lähteistä, kuten sokeriruoko, maissi tai ruskea riisi, mutta ne käsitellään ennen laskeutumista kauppaan. Tämä ei välttämättä ole huono asia, mutta se tarkoittaa sitä, että mitä käytät ruoassasi, ei löydy napauttamalla puuta tai poimimalla hedelmää. Muista, että nämä "luonnolliset" vaihtoehdot käyvät läpi myös erilaisia käsittelyvaiheita. Esimerkiksi raakasokeria käsitellään vähemmän kuin valkoista pöytäsokeria, mutta sitä käsitellään edelleen.
- Laboratoriosta: On olemassa lukuisia makeutusaineita, jotka ovat peräisin laboratoriosta. Useimmat näistä ovat nollakalorisia vaihtoehtoja, joissa on monikerit, kuten aspartaami, sorbitoli, ksylitoli, Splenda, sakariini ja sukraloosi.
Elätkö terveitä elämäntapoja? Ota testimme selville nyt! >>
Makeutusaineen valitseminen
Kalorit ja makeutusaineet
Luonnolliset makeutusaineet täytetään tyhjillä kaloreita joilla ei käytännössä ole mitään ravintoarvoa. Saatat ajatella, että tämä ei ole iso juttu, koska et käytä makeutusaineita kovin usein, mutta valmistajat lisäävät säännöllisesti "piilotettuja" sokereita pakattuihin elintarvikkeisiin maun parantamiseksi. Lihavuuden vaivaamassa yhteiskunnassa nämä sokerikalorit voivat lisätä nopeasti.
Tässä suhteessa ei ole todellista eroa pitkälle jalostettujen välillä pöytäsokeri ja luonnollisempia vaihtoehtoja. Tohtori Kenneth Mitchell, Roper St Francis Bariatric and Metabolic Servicesin johtaja Charlestonissa, SC, ilmaisee asian näin: "Sokeri on sokeri, ja kaloreittain vähemmän jalostetut sokerit, kuten vaahterasiirappi tai raakahunaja, vastaavat yhtä paljon pöytäsokeria. ”
Keinotekoiset makeutusaineet sen sijaan luotiin tarjoamaan makea maku ilman ylimääräisiä kaloreita. Tässä suhteessa kaloriton keinotekoinen makeutusaine näyttää hyvältä.
Ravinteita ja makeutusaineita
Jotkut luonnolliset makeutusaineet, kuten hunaja ja vaahterasiirappi, tarjoavat lisäravinteita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitu, mikä tekee niistä hieman ravitsevampia kuin puhdistetut makeutusaineet ja keinotekoiset vaihtoehdot. Siitä huolimatta on epätodennäköistä, että käytät näitä makeutusaineita riittävän suurina määrinä vaikuttamaan merkittävästi kokonaisravintoosi.
Kehon reaktio makeutusaineisiin
Riippumatta siitä, mitä laitat kehoosi, solusi käyvät läpi kemiallisen vasteen. Sokerit hajotetaan monosakkarideiksi, joita voidaan sitten käyttää polttoaineena tai muuttaa rasvaksi. Useimmat sokerit hajoavat nopeasti aiheuttaen verensokerin piikin, jota seuraa insuliinin tulva verenkiertoon. Jos verensokerisi nousee ja laskee säännöllisesti, saatat kehittää insuliiniresistenssiä ja tyypin 2 diabetesta. Jotkut pitkälle jalostetut sokerit, kuten runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja valkoinen pöytäsokeri, sisältävät fruktoosia ja ne on metaboloitava maksassa. Tohtori Mitchellin mukaan tämä aiheuttaa alhaisempaa insuliini- ja leptiinivastetta ja korkeampaa greliinivastetta. Leptiini ja greliini ovat nälästä vastuussa olevia hormoneja, ja pitkälle jalostettujen sokerien kulutus voi todella lisätä nälkääsi ja mahdollisesti saada sinut syömään enemmän.
Jos luulet, että tämä tekee keinotekoisista makeutusaineista… makeampia, niin sanotusti, mieti uudelleen. Tohtori Barry Sears, johtava tulehdusta ehkäisevän ravitsemuksen auktoriteetti ja Zone-ruokavalion luoja, selittää sen tällä tavalla: "Keinotekoiset makeutusaineet huijaavat hermoviestintä makuhermojen ja haiman välillä vapauttaakseen enemmän insuliinia, koska glukoosi pääsee pian verenkierto. Insuliinipitoisuuden nousu tekee sinusta nälkäisemmän nopeammin, mikä lisää kalorien saantia. ” Lisää tähän tosiasia että jotkut keinotekoiset makeutusaineet on yhdistetty syöpään ja voivat aiheuttaa vatsavaivoja, ja ne lakkaavat näyttämästä siltä kuuma.
Takeaway
Tohtori Sears kiteyttää asian melko hyvin sanoessaan: "Loppujen lopuksi kaikilla makeutusaineilla on yksinkertaisesti hyvin vähän paikkaa ihmisten ruokavaliossa." Käytetty kohtuudella jokaisella makeutusaineella on etunsa, mutta turvallisuuden vuoksi mitä luonnollisempi makeutusaine on, sitä paremmin olet.
Lisää makeutusaineista
Makeutusaineet, jotka tekevät lihavaksi
Agave -nektarin terveysvaikutukset
Luonnolliset makeutusaineet ovat parempi vaihtoehto
