Vaikka etupakkausten ja Ravitsemus Elintarvikkeita koskevat paneelit tarjoavat runsaasti tietoa, etiketti lingo voi olla hämmentävä. Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN, Read It Before You Eat It (Plume, 2010), kirjoittaja Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN auttaa selventämään kaaoksen auttaakseen selventämään virheitä, joita ihmiset yleensä tekevät lukiessaan näitä tarroja.
Mitä "matala" todella tarkoittaa?
K: Kun etiketissä sanotaan "alhainen", se tarkoittaa, että se on melko terveellistä, eikö?
V: Ei niin nopeasti. Bonnie sanoo: ”Tuotteet, jotka ovat vähissä yhdessä, voivat olla korkeita toisessa, mikä luo ruokaa, joka ei ole niin vähäistä kaloreita. ” Kun valmistajat alentavat elintarvikkeen rasvaa, sokeripitoisuus kasvaa monta kertaa, mikä lisää kaloreita sisään. Tässä tapauksessa ei ole harvinaista nähdä 10 tai 20 kalorin ero annosta kohti, mikä ei todennäköisesti lisää paljon pitkällä aikavälillä.
Mitä etsiä elintarvikkeiden etiketeistä
K: Koska päivittäiset prosenttiarvot (% DV) ja kalorit näyttävät suoraan eteenpäin, voinko jättää tarran loput huomiotta?
Kun jokin tuntuu liian helpolta ollakseen totta, se ei todennäköisesti ole totta. Bonnie huomauttaa, että ”päivittäiset arvot löytyvät elintarvikkeiden etiketit perustuvat keskimäärin 2 000 kalorin ruokavalioon päivässä. ” Koska monille naisille laihdutusruokavalio tarkoittaa vain 1200–1 800 kaloria, joidenkin tavoitteidesi pitäisi olla pienempiä, kuten kokonaisrasvan, tyydyttyneen rasvan ja hiilihydraatteja. Vaikka 2300 milligrammaa on natriumin nykyinen DV, monet asiantuntijat uskovat, että 90 prosenttia amerikkalaisista pitäisi syödä paljon vähemmän tätä vähentääkseen aivohalvauksen, munuaissairauden ja korkean veren riskiä paine.
Keskustelu korkean fruktoosimaissisiirapin kanssa
K: Ensinnäkin kuulin, että korkea fruktoosimaissisiirappi aiheuttaa liikalihavuutta. Sitten kuulin, että se on kunnossa. Kumpi se on?
Tuomaristo on edelleen poissa tästä. "Vaikka runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi (HFCS) ei ole kaukana terveestä, se ei ole ainoa syyllinen. Sokeri tarjoaa suunnilleen saman määrän kaloreita. ” Hän uskoo myös, että "ohjakset on vedettävä kaikkiin tuotteisiin, jotka sisältävät paljon HFCS: ää ja sokeria. niillä on vähän ravintoarvoa ja paljon kaloreita. ” Nämä tuotteet voivat tarkoittaa mitä tahansa sokerijuomista, karkkeista, jäätelöstä, granolabaareista ja monista kaupallisesti valmistetuista kastikkeet.
Erilaisten rasvatyyppien ymmärtäminen
K: Koska avokadot, pähkinät ja oliiviöljy sisältävät enemmän rasvaa, minun on vältettävä niitä laihtumiseen?
A: Sanalla sanoen ei. ”Tavoitteena on valita elintarvikkeet, joissa on enemmän tyydyttymättömiä rasvoja (tyydyttymättömiä rasvoja, monityydyttymättömiä rasvoja), vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja joissa ei ole (se on nolla) lihava. " Avokadot, pähkinät ja oliiviöljy kuuluvat mono- ja monityydyttymättömien rasvojen luokkaan ja sisältävät runsaasti muita vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Koska ne ovat kaloripitoisempia kuin useimmat hedelmät ja vihannekset, annosten hallinta on avainasemassa. Viidesosa keskikokoisesta avokadosta, 1/4 kupillista pähkinöitä ja pari teelusikallista oliiviöljyä ovat kohtuullisia annoksia, jotka sopivat useimpiin ruokavaliosuunnitelmiin säännöllisesti.
