Upean maun, kohtuullisen hinnan ja suurten leikkausten ansiosta hamepihvi on täydellinen naudanliha kesän grillaukseen. En tiedä sinusta, mutta kylkiluiden ostaminen väkijoukolle ei ole vaihtoehto minun budjetillani, joten kun isännöin yleisöä, hamepihvi (kirjaimellisesti) sopii laskuun.
Ennen kuin heität lihan Barbien päälle, lue nämä vinkit. Tarjoilet täydellisesti hiiltynyttä, herkkää ja mehukasta hamepihveä hetkessä.
1. Pauna tasaiseksi paksuudeksi
Hamepihvi kypsyy muutamassa minuutissa, joten haluat varmistaa, että sen paksuus on tasainen. Jos toinen puoli on paljon paksumpi kuin toinen, paina vasaralla pihvi varovasti tasaiseksi paksuudeksi läpi ja läpi.
2. Marinoida
Hamepihvi on erittäin maukasta, mutta myös hienoa marinoitua. Marinadi auttaa pehmentämään lihaa ruiskuttamalla siihen ylimääräistä makua. Lisää hamepihvi marinadiin 1–4 tuntia ennen grillausta - pidempään ja se voi alkaa muuttua pehmeäksi.
Lisää:18 kotitekoista marinadia ja hierontaa, joilla voit aloittaa grillauspelisi
3. Tuo huoneenlämpöön
Tunti ennen kuin olet valmis grillaamaan, ota hamepihvi jääkaapista ja nosta se huoneenlämpöiseksi. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisesti.
4. Suola etukäteen
Noin 40 minuuttia ennen kuin alat grillata, suola pihvi runsaasti. Tämä auttaa keskittymään lihan makuun.
5. taputtele kuivaksi
Taputtele hamepihvi kuivaksi ennen grillaamista. Kuiva pinta luo parhaan kuoren, kun lisäät lihan grilliin.
Lisää:Marinadit, jotka muuttavat sivupihvin makuilmiöksi
6. Paista erittäin korkealla lämmöllä
Hamepihvi on erittäin ohut. Haluat saada hyvän kuoren, mutta et halua liottaa lihaa liikaa. Ratkaisu? Hanki grillisi superkuva ennen pihvin lisäämistä. Paista sitten 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on ruskistunut hyvin ulkopuolelta ja kypsennetty keskikokoiseksi. Enemmän kuin sitä, ja olet vaarassa saada kovaa lihaa. Muista, että liha kypsyy myös sen jälkeen, kun otat sen pois grilliltä.
7. Anna sen levätä
Kun olet ottanut hamepihvin grillistä, anna sen levätä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä antaa lihan mehuille aikaa jakautua uudelleen, jotta pihvi ei kuivu.
8. Leikkaa oikein
Jos haluat herkän hamepihvin joka kerta, leikkaa lihasi viljan yli 1/4 tuuman viipaleiksi. Hamepihvi on valmistettu pitkistä, joustavista lihaskudoksista, ja jos leikkaat viljan kanssa, niitä on lähes mahdotonta pureskella. Viljan leikkaaminen antaa sinulle pehmeää lihaa, joka toimii fajitasissa, salaateissa ja muussa.
Lisää:9 olennaista vinkkiä täydellisen pihvin valmistamiseen
