Lihaton maanantai: Quinoa-täytetyt portobello-sienet-SheKnows

The Lihaton maanantai liike kannustaa ihmisiä tekemään jotain myönteistä terveydelleen ja ympäristölleen menemällä lihattomiksi kerran viikossa. Kokeile itse tämän herkullisen reseptin avulla!

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Quinoa-täytetyt portobello-sienet

Annoskoko 6

Portobello -sienien lihainen rakenne tekee niistä erinomaisen lihan korvikkeen. Ja kun lataat niihin quinoaa, pinaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja kermaista vuohenjuustoa, olet todellinen herkku.

Ainekset:

• 1/2 dl keittämätöntä quinoaa, huuhdeltu
• 1 kuppi vettä
• 6 isoa portobello -sientä
• 1 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1/2 punasipulia, kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 kuppi nappisieniä, hienonnettuna
• 2 kuppia pakattua pinaattia, silputtu
• 1/3 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
• 1/2 dl vuohenjuustoa murenettuna
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl suolaa
• Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen, koristeeksi)

Ohjeet:

1. Laita kvinoa ja vesi keskikokoiseen kattilaan kiehumaan. Hauduta kiehuvaksi ja anna kypsyä, kunnes kaikki vesi on imeytynyt - noin 12–15 minuuttia. Poista lämmöltä, nukkaa haarukalla ja anna quinoan istua.
   click fraud protection
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
3. Poista varret varovasti portobello -sienistä. Huuhtele sienet vedessä, kunnes ne ovat täysin kosteita. Hiero sienien pinnat puoleen oliiviöljystä. Aseta sienet ylhäältä alas leivinpaperille. Paista uunissa 8 minuuttia. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois uunista ja valuta pois kaikki mehut, jotka ovat saattaneet kerääntyä keskuksiinsa.
4. Sienien paistamisen aikana lämmitä keskikokoisessa paistinpannussa jäljellä oleva 1/2 rkl oliiviöljyä punasipulin kanssa 2-3 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää nappi -sienet ja valkosipuli ja paista vielä 2-3 minuuttia. Lisää pinaatti joukkoon ja keitä kunnes se on hiipunut. Poista lämmöltä.
5. Sekoita keitetty quinoa, aurinkokuivatut tomaatit, vuohenjuusto, oregano ja suola kasviseokseen. Lusikoi seos portobellosienen korkkien päälle ja jaa se tasaisesti.
6. Paista uunissa 5 minuuttia.
7. Koristele halutessasi parmesanjuustolla ja tarjoile.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Lihaton maanantai: Maukasta tofusekoitusta
Lihaton maanantai: Supervihreä pesto-pasta
Lihaton maanantai: vuohenjuustoa, quinoaa kevätvihannesten päällä