Reseptin uudistaminen: Pastitsio… tai kreikkalainen lasagne - SheKnows

Oletko kyllästynyt samat vanhat reseptit illalliselle? Vaihda asiat tämän kreikkalaisen lasagne -version kanssa. Unohda tomaatit tälle - béchamel -kastike menee pitkälle tässä lihaisessa vuoassa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Mac 'n' Cheese -reseptit, joita haluat saada ohjelmistoosi tänä syksynä

Perinteisesti kreikkalainen versio sekoittaa hieman tomaattikastiketta jauhelihaseokseen. Mutta tämän reseptin osalta menemme Kyproksen reittiä ja jätimme tomaatin pois.

Pastitsio

Palvelee 8

Ainekset:

• 1 paketti kreikkalaista makaronipasta (tai penne, jos lähistöllä ei ole kreikkalaisia ​​markkinoita)
• 4 dl kananlientä
• 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 2/3 kuppi plus 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1 litra lämmitettyä homogenoitua maitoa
• 1/2 dl voita
• 2/3 dl jauhoja
• 1 kuppi kreikkalaista Mizithra (tai Romano) juustoa, raastettuna
• 1 muna (valinnainen)
• Suolaa, pippuria ja kanelia

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Kaada kananliemi isoon kattilaan ja lisää tarpeeksi vettä pastan keittämiseen. Keitä pasta al denteksi. Valuta, mutta säilytä vesi-kana-liemiseos ja aseta se sivuun.
3. Sekoita pasta, 2/3 kuppi oliiviöljyä ja puoli kupillista raastettua juustoa keskenään. Levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokaan.
4. Lisää kattilaan tai hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä loput 2 rkl oliiviöljyä. Kuullota sipulit läpikuultavaksi (noin 2 minuuttia), lisää sitten persilja, jauheliha ja suola ja pippuri maun mukaan.
5. Ruskista liha perusteellisesti ja sammuta sitten lämpö. Levitä kerros lihaseosta pastan päälle.
6. Lisää voi erillisessä kattilassa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Kun sulaa, lisää jauhot ja vatkaa pari minuuttia. Sekoita seuraavaksi maito ja muna. Kaada 2 kupillista kananlientä ja vatkaa kastiketta, kunnes se alkaa kiehua. Alenna lämpöä, lisää puoli kupillista juustoa ja jatka vatkaamista, kunnes béchamel on paksu ja kermainen. Lisää tarvittaessa jauhoja sakeutumiseen.
7. Kun kastike on riittävän paksu, jotta se tarttuu vispillesi, poista se lämmöltä ja kaada se vuokaan tasaisen kerroksen lihan päälle. Koristele kanelilla ja laita uuniin 45 minuutiksi.

Lisää pastan reseptejä

Resepti uudistettu: Pasta -salaatti
Lihaton maanantai: Supervihreä pesto-pasta
Kermainen orzo herneillä ja parsalla

Jätä kommentti