Ideani näiden salaattikääreiden takana tuli suolaisista alkupaloista, joita minulla on ollut muutamissa kiinalaisissa ravintoloissa. Jotta liha ei olisi lihaa, yhdistin kotitekoista soija chorizoa linssien ja punaisen paprikan kanssa. Sitten kaadoin seoksen rapeiksi, vihreiksi salaatinlehdiksi ja täytin ne korianterkermakastikkeella. Tämän ruokalajin maut ja tekstuurit ovat hämmästyttäviä, ja ne sopivat täydellisesti lihattomaksi alkupalaksi.
Joten miten teet soijamuruja? Jos et tiennyt, TVP tarkoittaa kuvioitua kasviproteiinia. Tällä hetkellä saatat ajatella: "käännös, ole hyvä". TVP on soijatuote, joka sisältää runsaasti proteiineja ja kuituja sisältää rasvaa, ja se on loistava vaihtoehto lihan lisäämiselle resepteihisi (jotain vegaaneille ja kasvissyöjille arvostaa).
TVP on kuivattuja hiutaleita, ja se on helppo nesteyttää. Tässä reseptissä käytin kuumaa kasvislientä, mutta voit käyttää myös kuumaa vettä. Lopputulos on samanlainen kuin valmiiksi pakatut soijamurskat. Koska voit maustaa TVP: tä haluamallasi tavalla, päätin luoda uudelleen meksikolaistyylisen chorizo-makkaran maku tälle lihattomalle maanantaille resepti kotitekoisille soija -chorizo- ja linssisalaattikääreille korianterin kanssa kerma.
Kotitekoisia soija chorizo- ja linssisalaattikääreitä korianterikermareseptillä
Ei ole vaikeaa make your soy chorizo. Voit lisätä siihen suosikkimausteitasi, kuten minä tein tämän reseptin mukaan. Sain inspiraatiota salaattikääreistä, joista olen nauttinut aasialaisissa ravintoloissa, ja ajattelin, että lihaton versio, jossa on meksikolainen tunnelma, olisi maukasta. Päällystä nämä salaattikääreet korianterikermalla saadaksesi hyvän maun ympäri.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 10-15 minuuttia | Kokonaisaika: 20-25 minuuttia
Ainekset:
Korianterin kerma
- 1/2 dl smetanaa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2-3 rkl tuoretta korianteria, varret poistettu
- 2 tl limen mehua
Soija chorizo- ja salaattikääreille
- 1 kuppi kasvislientä
- 1 kuppi kuivattua TVP: tä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl maustepippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl chipotle chilejauhetta
- 1 rkl mietoa chilipippurijauhetta
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 2 tl soijakastiketta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 cup keltaista sipulia, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi keitettyjä tai purkitettuja (valutettu ja huuhdeltu ensin) linssejä
- 1/4 kuppi punaista paprikaa, siemenet ja kalvo poistettu, kuutioituna
- 1 pääruoka tai voin salaatti (noin 8-10 lehteä), puhdistettu ja kuivattu, lehdet kokonaisina
Ohjeet:
Korianterin kerma
- Hienonna valkosipuli ja lisää sen päälle suola. Käytä leikkuulaudallasi veitsen litteää puolta valkosipulin ja suolan murskaamiseen tahnaksi.
- Lisää monitoimikoneeseen smetana, valkosipulitahna, mustapippuri, korianteri ja limemehu. Sekoita tasaiseksi.
- Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.
Soija chorizo- ja salaattikääreille
- Kuumenna kasvisliemi mikrossa kuumana. Lisää kuivattu TVP keskikokoiseen kulhoon. Kaada kuuma kasvisliemi TVP: n päälle ja anna sen seistä 5-10 minuuttia.
- Lisää toiseen keskikokoiseen kulhoon kaikki kuivatut mausteet ja soijakastike. Sekoita yhdistääksesi.
- Kun TVP on nesteytetty, lisää se mausteisiin ja sekoita hyvin.
- Lisää oliiviöljy kattilaan keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti. Lisää linssit ja punainen paprika, sitten TVP. Toss yhdistää. Keitä muutama minuutti, jotta linssit, paprikat ja TVP kuumenevat.
- Aseta salaatinlehdet lautaselle ja lusikoi 3 rkl seosta jokaisen lehden päälle.
- Ripottele pinnalle korianterikerma ja tarjoile heti.
Tee oma soija chorizo - se on helppoa.
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Kermainen borssi kurkku-tilli-smetanaa
Maissi ja quinoa-täytetyt poblano-paprikat korianterikermakastikkeella
Kukkakaali ja kesäkurpitsa hash munien kanssa
