Herkillä katkaravuilla, rapeilla vihanneksilla ja mausteisella potkulla aasialaisvaikutteiset katkarapusalaattikääreemme sisältävät melkein kaiken. Ja mainitsimmeko, että he menevät keittiöstä pöytään alle 30 minuutissa?
Mausteisen katkarapusalaatin kääreiden resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1/4 cup soijakastiketta
- 2 rkl chili -valkosipulikastiketta (tai maun mukaan)
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 2 tl kalakastiketta
- 1/2 tl sokeria
- 1/2 tl inkivääriä, hienoksi jauhettua
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 tl seesamiöljyä
- 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Noin 450 grammaa kuorittua ja keitettyä keittämätöntä katkarapua, hännät poistettu
- 5 kuppia pakattua kaali -salaattisekoitusta
- 1 porkkana, leikattu tulitikkuiksi
- 1/2 jalapeñoa, kylvetty ja hienonnettu
- 4 vihreää sipulia, viipaloitu
- 8-12 salaatinlehteä, pesty ja kuivattu
- 3 retiisiä, ohuiksi viipaleiksi (valinnainen)
- Kourallinen korianteri, karkeasti hienonnettu
- Kalkkiviipaleet
Ohjeet:
1. Valmista kastike
Sekoita tai ravista keskikokoisessa kulhossa tai ravistimessa soijakastiketta, chili -valkosipulikastiketta, riisietikkaa, kalakastiketta, sokeria, inkivääriä ja maissitärkkelystä, kunnes ne on yhdistetty. Aseta sivuun.
2. Keitä katkarapu
Kuumenna isossa paistinpannussa rypsi- ja seesamiöljyt keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista 2 minuuttia sekoittaen usein. Lisää katkarapu ja jatka kypsentämistä vielä 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu on muuttunut vaaleanpunaiseksi ja kypsennetty. Poista katkarapu pannulta ja aseta sivuun.
3. Keitä vihannekset
Lisää soijakastike, coleslaw, porkkanat ja jauhettu jalapeño pannulle ja keitä keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes kaali on pehmennyt. Sekoita usein. Heitä katkarapu ja vihreät sipulit pannulle kaaliseoksen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja poista sitten lämmöltä.
4. Kokoa kääreet
Täytä salaatinlehdet katkarapuseoksella ja koristele retiiseillä ja korianterilla. Tarjoile limen viipaleiden kanssa.
Lisää nopeita ateriaideoita
30 minuutin kana-reseptit
Ateriat minuuteissa: Kesäkurpitsa -veneet
Lihaton maanantai: Quinoa-täytetyt portobello-sienet
