Quinoalla on huono maine tylsästä. Ei enää niin. Nämä juusto- ja maustepakatut quinoa-kakut sopivat täydellisesti pääruoaksi tai maukkaaksi lisukkeeksi.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Aluksi en ollut varma, miten näistä pienistä kakkuista tulee. Maistuisivatko ne liian tylsiltä? Eikö maku menisi läpi käyttämällä quinoaa? Olen iloinen voidessani todeta, että tämä resepti on tehnyt minusta quinoa -fanin. He kypsyivät rapeiksi, täynnä makua ja sopivat täydellisesti kotitekoiseen savustettuun paprika -lime -jogurtti -dippiin. Tämä on täydellinen loman alkupala.
Juustoisten quinoa -kakkujen resepti
Mukautettu alkaen Lusikkahaarukka pekonia
Saa noin 25 pihviä
Ainekset:
- 2 kuppia kolmiväristä quinoaa, keitetty ja jäähdytetty
- 1 kuppi meksikolaista sekoitettua raastettua juustoa
- 1 muna, lyöty
- 4 rkl yleisjauhoja
- 2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
- 2 tl Srirachaa
- 2 tl chilijauhetta
- 2 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kosher -suolaa
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää saattaa tarvita
Kastiketta varten
- 1/2 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1/2 limeä, mehutettuna
- 1/4 tl savustettua paprikaa
Ohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, juusto, muna, jauhot, korianteri, Sriracha, chilijauhe, savustettu paprika, valkosipulijauhe ja suola.
- Lisää suurelle paistinpannulle keskilämmöllä 2 rkl oliiviöljyä.
- Tee quinoasta pieniä pihvejä (noin 2-3 tuumaa suuria) ja lisää kuumaan öljyyn. Paista kunnes pohja on rapea, käännä ja paista kunnes toinen puoli on rapea.
- Ota pois vuoasta ja anna jäähtyä paperipyyhkeellä vuoratulla lautasella.
- Jatka pihvien keittämistä, kunnes kaikki quinoa -seos on käytetty. Jos pannullasi on vähän öljyä, lisää tarvittaessa.
- Kastikkeen valmistamiseksi lisää pieneen kulhoon kreikkalainen jogurtti, limen mehu ja savustettu paprika.
- Tarjoile quinoa -kakkuja kreikkalaisen jogurttikastikkeen kanssa.
Lisää quinoa -reseptejä
Lounais -quinoa leipoa
Paistettua thaimaalaista quinoaa
Rucolaa ja quinoa -salaattia
