Joka syksy ja talvi, talvikurpitsareseptejä on runsaasti. Monet talvikurpitsalajikkeet - butterut, tammenterho, kabocha ja spagetti muutamia mainitaksemme - ovat herkullisen monipuolinen, täynnä ravinteita ja yksinkertaisesti herkullinen palvelemaan suolaisena tai makeana ateriaan. Tässä on vielä muutama talvikurpitsaresepti, joita voit lisätä syksyn ja talven reseptivalikoimaan.
Talvi squash perusasiat
Talvi squash -kausi
Paras aika syödä talvikurpitsaa on lokakuusta marraskuuhun. Vaikka niitä löytyy ympäri vuoden ruokakaupoista, nämä herkulliset hedelmät (kyllä, ne ovat teknisesti hedelmiä) ovat parhaita sesongin aikana
ja jos mahdollista, ostetaan viljelijöiden markkinoilta.
Talvikurpitsalajit
Löydät lähes kolme tusinaa talvikurpitsaa, jotkut yleisempiä kuin toiset. Butternut, tammenterho, kabocha ja spagetti squash ovat joitakin tunnetuimmista, mutta vähemmän tunnetuista, kuten
Hubbard, banaani, turbaani tai buttercup squash ovat todellisia helmiä. Lukuun ottamatta spagetti -squashia, useimpia talvikurpitsoja voidaan käyttää keskenään.
Talvikurpitsa valinta
Kun valitset talvikurpitsaa, valitse squash, jolla on kiinteä iho ilman tahroja ja joka tuntuu kokoltaan raskaalta.
Talvikurpitsa säilytetään
Ostamisen jälkeen talvikurpitsa voi kestää viikosta kuukauteen tai joskus pidempään, jos se säilytetään oikein. Säilytä talvikurpitsa poissa suorasta valosta ja viileässä, kuivassa paikassa. Kun kypsennetty,
säilytä jäljellä oleva kurpitsa jääkaapissa muovikelmuun tai ilmatiiviiseen astiaan käärittynä enintään kolme tai neljä päivää.
Talvikurpitsaa ruoanlaitto
Ennen kuin alat valmistaa talvikurpitsaa ruoanlaittoon, pese ulkopuoli viileässä vedessä. Sitten reseptistä riippuen sinulla on muutamia erilaisia vaihtoehtoja valmistukseen. Voit leikata kurpitsa puoliksi
poista siemenet ja nauha osa keskeltä. Voit leipoa sen kokonaisena, leikata kahtia ja poistaa siemenet ja sisäosat. Voit myös kuoria ja nopata pois siemenet ja kierteiset sisäosat. Vastaanottaja
kuoria vai olla kuorimatta? Noudata reseptin ohjeita. Jos resepti vaatii kuorimista ennen ruoanlaittoa, käytä squashia mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia ihon pehmentämiseksi, jotta se on helpompi poistaa kuorimalla
tai terävä veitsi.
