Useimmille meistä mikroaaltouuni on keittiölaite, jota käytetään esivalmistettujen aterioiden, kuten jäämien ja pakastettujen ruokien, lämmittämiseen, suklaan sulattamiseen tai - paistetun perunan valmistamiseen. Mutta mikroaaltouunilla voidaan myös valmistaa suuria aterioita. Tässä on muutamia nopeita vinkkejä mikroaaltouunin ruoanlaittoon ja kolme supernopeaa reseptiä, joita arvostetaan erityisesti joulunajan hälinässä.
Mikroaaltouuni avuksi
Susan Adams, MS, RD, LDN on Philadelphian La Salle -yliopiston hoitotyön ja terveystieteiden korkeakoulun ravitsemusohjelmien apulaisprofessori. Adams löysi mikroaaltouunin valmistamisen, kun
hän ja hänen miehensä olivat muuttamassa uuteen kotiin eivätkä olleet vielä hankkineet liesiä. Tässä on muutamia hänen asiantuntijavinkkejä siitä, miten voit käyttää mikroaaltouuniasi aterioiden valmistamiseen muutamassa minuutissa -
tyhjästä!
Aika on tekijä
Koska mikroaaltouunit valmistavat ruokia nopeammin kuin perinteiset uunit, kypsennysajat ovat erilaisia. Eri elintarvikkeiden kypsennysaika riippuu valmistettavien elintarvikkeiden koosta ja määrästä.
Esimerkiksi yhden paistetun perunan kypsentäminen voi kestää noin viisi tai kuusi minuuttia, mutta kaksi paistettua perunaa voi kestää seitsemän tai kahdeksan minuuttia. Koska mikroaaltojen määrä ei muutu, sitä enemmän ruokaa,
pidempi kypsennysaika.
Adamsin mukaan mikroaaltouunilla ruoanlaitto on ihanteellinen yhden tai kahden hengen perheille, koska ”jossain vaiheessa, kun lisätään enemmän ruokaa, mikroaaltouunilla ruoanlaiton aikaetu on
eliminoitu. ”
Varmista, että se on kypsennetty
"Koska mikroaaltouunit herättävät molekyylejä elintarvikkeissa (ja tämä lisääntynyt molekyyliaktiivisuus tuottaa ruoanlaittoon tarvittavaa lämpöä), ruoka ei aina kypsy tasaisesti", Adams sanoo.
Mikroaaltouunissa kypsennys vaatii jatkuvaa sekoittamista ja huomiota, jotta kypsennys on tasaista koko ajan. Jos mikroaaltouunissasi ei ole karusellia ruoan pyörimiseen kypsennyksen aikana, muista kääntää astiaa a
muutaman kerran manuaalisesti.
Tarkista myös kypsennetyn tuotteen lopullinen lämpötila elintarvikkeiden turvallisuuden ja kypsyyden varmistamiseksi. Muista, että ohuet, litteät ruoat kypsyvät nopeammin kuin suuret palat ja että nesteet ja elintarvikkeet, joissa on paljon
rasva kypsyy nopeasti.
Muista myös leikata elintarvikkeet - kuten viipaloidut vihannekset tai lihat, kalat tai siipikarjat - tasaisiksi mitoiksi tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
Käytä mikroaaltouunille kestäviä astioita
Kaikkia astioita tai astioita ei voi laittaa mikroaaltouuniin. Keraamisia, kiinalaisia, lasisia ja keramiikka -astioita voidaan käyttää mikroaaltouunissa, mutta varo astioiden metalliosia tai metallilasitteita.
Tarkista astiat ja astiat ja käytä vain sellaisia, joissa lukee "mikroaaltouuninkestävä". Joitakin muovi- ja paperituotteita voidaan käyttää myös mikroaaltouunissa, mutta ne voivat pehmentyä ja menettää muotonsa
lämmitetty. Ja jotkut asiantuntijat sanovat, että muovia ei saa koskaan käyttää mikroaaltouunissa, koska muovissa olevat kemikaalit voivat vuotaa ruokaan. Säiliöt, joissa on merkintä "mikroaaltouuninkestävä"
FDA on hyväksynyt, koska vuotojen määrä on minimaalinen-muoviastioita, joita ei ole merkitty "mikroaaltouuninkestäviksi", ei ole testattu tai hyväksytty.
Syö kasviksesi
”Kasvivalmistelu on parasta mikroaaltouunissa, koska tuoreet vihannekset voidaan keittää hyvin vähässä vedessä ja ne säilyttävät värin, maun ja ravinteet.
Koska tuoreet vihannekset valmistetaan vähäisellä vedellä, ne säilyttävät vesiliukoisen vitamiinipitoisuutensa korkeammalla tasolla kuin vihannekset, jotka keitetään liesi, erityisesti
kiehuvaa vettä. "Maissintähkä voidaan kypsentää jopa mikroaaltouunissa keittämällä maissi omassa kuoressaan", Adams ehdottaa.
Monien jäädytettyjen vihannesten pakkauksissa on mikroaaltouunit ja useimpien mikroaaltojen mukana tulee käsikirja, joka antaa ohjeet vihannesten - ja monien muiden ruokien - kypsentämiseksi oikein.
Reseptit mikroaaltouunin ruoanlaittoon
Lihapippuria
Palvelee 4
Ainekset:
4 isoa vihreää paprikaa
3/4 kiloa erittäin vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
1 (7 unssin) laatikko espanjalaista riisiseosta
1 (14 unssia) voi pieniksi leikattuja italialaistyylisiä kuutioituja tomaatteja
1 (8 unssia) tölkkiä italialaista tomaattikastiketta
1/2 dl hienonnettua sipulia
2 jauhettua valkosipulinkynttä
2 tl oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Leikkaa paprikoiden yläosat irti ja irrota ydin. Pilko pippurikuoret niin paljon, että ne ovat noin 1/4 kuppia.
2. Pidä koko paprika pystyssä 8 tuuman neliömäisessä mikroaaltouunissa kestävässä astiassa. Lisää 2 rkl vettä, peitä tiiviisti muovikelmulla ja mikroaaltouuni korkealla 3-5 minuuttia tai kunnes paprikat
pehmentää.
3. Siirrä paprikat lautaselle ja kaada vesi pois vuoasta. Laita sipuli, valkosipuli, hienonnettu pippuri ja öljy astiaan ja sekoita, kunnes kasvikset ovat hyvin päällystettyjä. Mikroaaltouuni korkealla 3-5
minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Sekoita naudanlihaa ja mikroaaltouunia vielä 2-3 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes liha on juuri ruskistunut reunoilta. Sekoita riisi (ilman maustepakkausta) ja keitä toinen
2–3 minuuttia.
5. Sekoita maustepakkaus, tomaatit (mehu) ja 1 kuppi vettä. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja keitä 15–18 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää.
6. Täytä paprikat lihaseoksella, muokkaamalla yläosat. Laita täytetyt paprikat takaisin vuokaan ja kaada tomaattikastike päälle. Keitä ilman kantta 2-3 minuuttia, kunnes kastike on kuuma.
Puutarha Lasagne
Palvelee 6
Ainekset:
1 (15 unssia) voi sisältää vähän natriumia
1 (15 unssia) tölkkiä kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa
1 (6 unssia) voi viipaloituja sieniä, valutettu
8 kiehuvaa lasagne-nuudelia
2 rkl purkitettua pestoa
Kun puolet (10 unssia) pakkauksesta on pakastettua pinaattia, sulatettu ja puristettu kuivaksi
1 (16 unssin) astia vähärasvaista ricottajuustoa
1-1/2 kuppia silputtua vähärasvaista mozzarellajuustoa
1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
1 munanvalkuainen
1 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomaattikastike, kesäkurpitsa (kastikkeella), sienet ja pesto. Sekoita toisessa kulhossa pinaatti, ricotta, puolet mozzarellasta, puolet parmesaanista, munanvalkuainen,
oreganoa, suolaa ja pippuria.
2. Levitä kerros tomaattikastiketta 8 tuuman neliömäisen mikroaaltouunin kestävän astian pohjalle. Lisää kerros 2 nuudelia. Peitä nuudelit 1/3 pinaatti-juustoseoksesta. Lusikka 1/4
kastike juuston päälle ja varmista jälleen, ettei kuivaa nuudelia näy. Toista kerrokset nuudeleita, juustoa ja kastiketta, jotta saat yhteensä 4 nuudelikerrosta.
3. Peitä viimeinen nuudelikerros lopulla kastikkeella. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja mikroaaltouunilla korkealla 10–13 minuuttia, kunnes nuudelit ovat lähes pehmeitä. Levitä loput
päälle mozzarellaa ja parmesaania ja keitä ilman kantta 5-7 minuuttia, kunnes juusto on sulanut, kastike on kuplivaa ja nuudelit pehmeitä. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Wicked Double Fudge
Tekee 64 kappaletta
Ainekset:
1 kuppi maapähkinävoita
1 (14 unssia) voi makeuttaa tiivistettyä maitoa
1-1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
1 (12 unssin) pakkaus (2 kuppia) puolimakeita suklaalastuja
Ohjeet:
1. Vuoraa 8 tuuman nelikulmainen pannu kalvolla, jättäen hieman ulokkeita kahvoille. Peitä folio keittosuihkeella.
2. Laita maapähkinävoi-sirut, 1/2 tölkki kondensoitua maitoa ja 1/2 tl vaniljaa keskikokoiseen mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Mikroaaltouunissa 30 sekunnista 1 minuuttiin tai vain kunnes se voidaan sekoittaa
sileä. (Sirut voivat kovettua liikaa, jos niitä keitetään liian kauan, joten muista sekoittaa 30 sekunnin välein). Kaavi pannuun ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
3. Puhdista kulho ja kaada suklaalastuja, loput 1/2 tölkkiä kondensoitua maitoa ja jäljellä oleva vanilja. Mikroaaltouunissa 30 sekunnista 1 minuuttiin sekoittaen 30 sekunnin välein tasaiseksi.
Kaavi pannuun ja levitä tasaiseksi kerrokseksi maapähkinävoikerroksen päälle. Peitä foliolla ja jäähdytä 2 tuntia tai kunnes se on kiinteää.
4. Tartu epämiellyttäviin kahvoihin ja nosta koko fudge -tiili pois pannulta. Levitä folion reunat ja leikkaa fudge 1 tuuman neliöiksi. Säilytä löysästi peitettynä huoneenlämmössä (paras vaihtoehto
parhaan maun saavuttamiseksi) enintään viikon ajan tai ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
*Reseptit muokattu Mies, tölkki, mikroaaltouuni, David Joachimin ja Men's Health -lehden toimittajan kirja. Julkaisija Rodale.
Lisää aterioita minuuteissa
Joulukarkit mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunin pikavalinnat lomille
Mikroaaltouuni Au Gratin Perunat
