Tuo Välimeren pöytään. Vaihtelun vuoksi korvaa couscous ruskealla basmatiriisillä tai täysjyvävilja-linguinilla.
Ainesosat 2 tl oliiviöljyä 1 salottisipuli, jauhettu 1 pieni valkosipulin kynsi jauhettua 3/4� 1 kuppi kypsennettyä täysjyvä-couscousia 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa 2 rkl tuoretta hienonnettua minttua 2 rkl sitruunamehua suolaa ja mustapippuria maun mukaan 2 rkl murskattua fetaa juusto
Reittiohjeet: 1. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa nonstick-pannussa keskikorkealla lämmöllä. 2. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. 3. Lisää kikherneet, kana ja oliivit ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne kuumenevat. 4. Sekoita joukkoon couscous, persilja, minttu, sitruunamehu, suola ja pippuri. 5. Ota pois lämmöltä ja siirrä tarjoilukulhoon. 6. Nauti fetajuustolla koristeltuna. Tarjoilee 1. Kalorit, 534; kalorit rasvasta, 176; rasva, 20 g; tyydyttynyttä rasvaa, 5 g; kolesteroli, 29; hiilihydraatteja, 73 g; kuitua, 13 g; proteiinia, 22 g; natrium, 515 mg; kalsiumia, 195 mg; rautaa, 6 mg
Kirjailijasta: Michele Thompson, MS [alias Shelly Sinton, kirjailija "The Fitness Kitchen" (Taylor, 2004)] on freelance-kirjoittaja kaikessa kulinaarisessa. Hän on www-sivuston perustaja. ShellysFitnessKitchen.com ja terveyteen keskittynyt henkilökohtainen kokki Bozemanissa, Montanassa.
