Yrittäminen selvittää jotain, mitä koko perheeni rakastaa, voi olla hieman ylivoimaista, kun on kyse aterioista kotonani. Illallinen voi olla erittäin haastavaa nirson syöjän ja kasvissyöjän kanssa, jotka on otettava huomioon illallisia suunniteltaessa. Me kaikki rakastamme meksikolaista ruokaa, ja me kaikki nautimme asioista hieman mausteisella puolella, joten katso, tämä mausteinen enchilada quinoa -keitto syntyi.
Tämä täyteläinen vuoka on täynnä pörröistä quinoaa, mausteista punaista enchilada -kastiketta ja mustia papuja ja juustoa, ja tämä täyttävä vuoka on erittäin täyttävä ja täysin kasvissyöjä, joten tämä illallinen on voittaja perheelleni. Tämä on erittäin yksinkertainen yhden ruokalajin ateria, jonka haluat tehdä uudestaan ja uudestaan.
Mausteinen enchilada quinoa vuoka resepti
Tämä helppo, terveellinen ja lihava illallinen meksikolaisella inspiraatiolla miellyttää kaikkia illallisaikaan.
Palvelee 6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Paistoaika: 20-25 minuuttia | Kokonaisaika: 35-40 minuuttia
Ainekset:
Vuokaan
- 2 kuppia keitettyä quinoaa
- 1 kuppi purkitettuja mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1 (14,5 unssia) voi mausteista, keskikokoista tai mietoa enchilada -kastiketta
- 1-1/2 kuppia vähärasvaista raastettua juustoa (mikä tahansa maku toimii, jopa feta tai Cotija)
Täytteitä varten
- Tuoretta kuutioitua tomaattia
- Ohuiksi viipaloidut vihreät sipulit
- Jauhettu punasipuli
- Tuoreet viipaloidut jalapeñot
- Korianteri (koristeeksi) (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F ja suihkuta keskikokoinen vuoka tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Lisää kypsennetty quinoa ja mustat pavut uunivuokaan. Kaada enchilada -kastike quinoan ja papujen päälle ja ripottele päälle juustoa.
- Paista vuokaa ilman kantta noin 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kvinoa on kuumaa.
- Ota vuoka pois uunista ja anna sen jäähtyä hieman (tämä antaa myös quinoan jähmettyä). Koristele tuoreilla täytteillä ja tarjoile lämpiminä.
Lisää terveellisiä meksikolaisia reseptejä
Korianterin limen riisiburrito -kulhot
Aito meksikolainen guacamole
Meksikolaistyyliset kasvisruoat
