Perinteisesti jauhelihalla ja riisillä täytetyt vegaaniset täytetyt paprikat ovat herkullisesti täynnä sipulia, perunaa, aurinkokuivattua tomaattia ja oliiveja. Tämä on herkullinen vegaaninen esitys klassisesta meksikolaisesta reseptistä.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
![Vegaaniset täytetyt paprikat](/f/fb6af818f6648bd81bdecf70ac8e12bb.jpg)
Kasvis täytetyt paprikat- Tekee 6
Ainekset:
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
- 6 kuppia silputtua leivontaperunaa
- 1 iso sipuli, neljäsosa, ohuiksi viipaleiksi
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
- 1/2 dl viipaloituja oliiveja
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 6 paprikaa, päältä viipaloitu, siemeniä
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää perunat ja sipuli ja keitä usein sekoittaen 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon valkosipuli, tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä usein sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita persilja.
- Valuta paprikat kiehuvassa vedessä, valuta ja kuivaa talouspaperilla. Täytä perunaseos paprikoiksi.
- Nosta paprikat uunivuokaan. Lorauta päälle vähän öljyä.
- Paista 45 minuuttia tai kunnes paprikan iho on hiiltynyt hiukan. Tarjoile kuumana.
Kokin huomautus: Halutessasi viimeiset paprikat, joissa on raastettua vegaanijuustoa viimeisen 15 minuutin aikana.