Monien mielestä ranskalainen ruoanlaitto on… no, vaikeaa, monimutkaista ja melko kallista. Ja vaikka jotkut ruokia (kuten luutonta ankkaa) voivat olla, jotkut on paljon helpompi valmistaa kuin luulet. Joten tavallisen pinaatin dipin tai tylsän salaatin sijasta, miksi et kokeilisi yhtä näistä helposti toistettavista ranskalaisista alkupaloista?
Jos tunnet olosi hieman hermostuneeksi keittiössä, nappaa suosikki Julia Child -uusinta ja ryhdy kokkaamaan! Älä huoli, et tarvitse Le Cordon Bleun tutkintoa näiden hauskojen juhlaruokien valmistamiseen, ne ovat niin yksinkertaisia kuin tulevat. Mutta varo, kun kerran menet ranskaksi, et koskaan halua palata takaisin.
1
Oliivilevy
Saa noin 3/4 kuppia
Ainekset:
- 1/4 cup hienonnettuja mustia oliiveja
- 1/4 cup hienonnettuja vihreitä oliiveja
- 1/4 kuppia hienonnettuja Kalamata -oliiveja
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1-1/2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1 rkl provence -yrttejä
Ohjeet:
- Sekoita mustat oliivit, vihreät oliivit, Kalamata -oliivit, oliiviöljy, sinappi ja yrtit keskenään kulhossa. Tarjoile ranskalaisen leivän kanssa.
2
Kermainen vuohenjuusto fondue
Palvelee noin 8
Ainekset:
- 4 unssia vuohenjuustoa
- 1/4 dl maitoa
- 1/4 dl raskasta kermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 rkl oreganoa
- 1 rkl hienonnettua basilikaa
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuumenna vuohenjuusto, maito ja raskas kerma kattilassa keskilämmöllä. Sekoita kunnes paksu ja kermainen, noin 2 minuuttia. Vatkaa voi, oregano, basilika ja suola ja pippuri joukkoon.
- Kaada kulhoon ja tarjoile leivän kanssa.
3
Yhden annoksen ranskalaisia sipulikeittoja
Saa noin 8 annosta
Ainekset:
- 3 rkl suolatonta voita
- 4 kuppia keltaista tai valkoista sipulia, viipaloitu ohuiksi (tai hienonnettuna, jos haluat)
- 38 unssia naudanlihaa
- 4 unssia tummaa olutta
- 4 viipaletta ranskalaista leipää, leikattu puoliksi
- 4 viipaletta Muenster -juustoa, leikattu puoliksi
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja vähennä lämpö alhaiseksi. Peitä sipulit ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin karamellisia. Kaada joukkoon liemi, olut ja suola ja pippuri.
- Peitä seos uudelleen ja anna hautua vielä 20 minuuttia tai kunnes se on erittäin tuoksuva. Poista lämmöltä ja kaada 8 pieneen ramekiin, yhden annoksen Le Creuset -kocottes tai ampujalasit. Päälle jokainen ramekin leipäviipaleella ja juustolla.
- Esilämmitä broileri. Aseta ramekinit kakkuvuokaan ja paista noin 2-4 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
Lisää ranskalaisia reseptejä kotona
Ranskalainen 76 cocktailresepti
Tuoretta persilja bearnaise -kastiketta
Croque Madame
