Ajat ovat menneet, kun gluteenittomien syöjien täytyi tyytyä syötäväksi kelpaamattomiin korvikkeisiin. Näyttää siltä, että joka päivä on uusi tuote, joka tuo markkinoille jotain parempaa ja gluteenimaisempaa kuin vastaavat markkinoilla. On hyvä aika olla gluteeniton - siellä on korvikkeita melkein kaikelle vehnälle, ja jos ei, tiedät, että joku jossain työskentelee sen parissa!
t 
tMinulla on ollut mahdollisuus matkustaa keliakiaystävällisille näyttelyille ja tapahtumiin ympäri maata ja maistella markkinoiden hienoimpia gluteenittomia ruokia. Tässä jaan kanssanne joitain suosikkihakuistani, vaikka tämä luettelo muuttuu päivittäin, mitä tapahtuu, kun uusia tuotteita julkaistaan koko ajan gluteenittomien tarpeidemme täyttämiseksi.
t
t Teini -ikäiset suosikit ovat palanneet
t Teini -ikäni olivat täynnä pikaruokaa ja kaikkea mitä voin tehdä mikroaaltouunissa. Gluteenittomana teininä oleminen ei ole helppoa, koska pikaruokavaihtoehdot ovat rajalliset ja ruokavalintamme eivät tunnu käteviltä. Mutta tänä vuonna,
Gluteenitonta ruokaa lanseerasi versionsa kuumasta taskusta uusilla taskuvoileivillään. Kun kokeilin ensimmäistä, olin niin onnellinen, että halusin istua nurkassa ja itkeä. En häpeä sanoa, että otin enemmän näytteitä kuin sallittiin.t Myöskään gluteenittomasta pizzasta ei tarvitse huolehtia, koska Viljagourmetia vastaan on julkaissut melko upeita jäädytettyjä pizzoja. Ja teille vegaaneille (tai munattomille, maidottomille kasvissyöjille), Daiya Foods on tuonut markkinoille mahtavan kolmen gluteenittoman jäädytetyn pizzan-ja olen virallisesti koukussa.
t Hippi -ruoka menee valtavirtaan
t En olisi koskaan uskonut olevani sellainen tyttö, joka viettäisi aikaa katsomalla Whole Foodsin raakaravinto-osiota ja pohtien, mitä herkkuja minulla olisi varaa viedä kotiin. Raa'at ruoat ja muut luonnolliset "hippi" -ruoat saavat kuitenkin valtavia aaltoja gluteenittomia ruokia juuri nyt.
t rakastan Terveisiä Merry's uusia torttuja täydellisellä pähkinäkuorella ja mantelivoi täytteellä. Niitä on saatavana erilaisina makuina sekä mini-torttuina, joita löydät nyt useimmista Costco-myymälöistä!
t Chia on erittäin suosittu trendi ruoassa, ja löysin Mamma ChiaExpo Westissä 2013. Tämä maustettu chia-siemenjuoma (kyllä, sinun on pureskeltava siemenet juotessasi) on saatavana lasipulloissa ja pienemmissä puristepakkauksissa monissa luonnonliikkeissä, kuten Whole Foods.
t Mehupuhdistukset ovat myös suosittuja, ja vaikka ne ovat uskomattoman kalliita, Sujatappaa sen esivalmistetussa, kylmäpuristetussa mehussa. Se, että olet gluteeniton, ei tarkoita, että sinun täytyy syödä sämpylöitä 24/7.
t Baarit ovat edelleen kuningas
t Gluteenittomuus edellyttää usein, että otat välipaloja mukanasi kaikkialle, koska et koskaan tiedä, milloin tilaisuus on sinulle turvallinen. Baarit ovat meille edelleen kuningas, ja meille tarjotaan jatkuvasti uusia tuotteita.
t Nauti Life Foodsin dekadenttisista baareistavoit nauttia kanelirullan tai s'moresin mausta ilman gluteenia. Uusi Larabarin ALT -palkit (myös Expo West 2013 -haku) saavat proteiininsa herneistä ja tulevat laajennetuissa makuissa, kuten Pumpkin Pie. Viime viikolla National Gluten Free Expo 2013 -tapahtumassa minulla oli mahdollisuus maistella uutta NoGii Chocolate Coconut -proteiinipatukka. Kun kumpikin palkki sisältää mahtavan 17 grammaa proteiinia, se antaa sinulle tarpeeksi energiaa kestämään sinua iltapäivällä ajettaessa mailin jälkeen Dunkin ’Donuts -kaupoista.
t
t Valtamerkit ovat gluteenittomia
t Nyt kun maailmankaikkeus tunnustaa, että niin monet meistä joutuvat olemaan gluteenittomia, suuret tuotemerkit lunastavat rahaa - usein hyödyksemme. Betty Crocker on tuonut markkinoille joukon kuivaseoksia, mukaan lukien suklaakeksejä ja ihastuttavan sokerikeksiseoksen. Pillsbury on lanseerannut joukon jäähdytettyä leivonnaistaikinaa ja suklaakeksejä. Annan varoituksen siitä, että haluaisin nähdä Pillsburyn tuotteiden olevan gluteenittomia ja/tai valmistettu omassa gluteenittomassa laitoksessa Pillsburyn nykyisen testausprosessin lisäksi.
t Aamiainen paranee
t Yksi tänä vuonna puhutuimmista tuotteista, joita olen nähnyt gluteenittomassa maailmassa, on Glutino -leivänpaahtimet(aka gluteeniton Pop Tarts). Vaikka näissä ei ole senttiäkään huurrettua sokeria, ne paahtuvat ihanasti ja antavat meille mahdollisuuden matkalla olevaan aamiaiseen, jota emme ole koskaan ennen syöneet.
t Leipäinnovaatiot
t Kun ajattelet gluteenia, mieleen tulee todennäköisesti leipäviipale. Leipä on luultavasti eniten mainittu kohde "Kaipaan" -kierteissämme. Kuitenkin äskettäin lanseeratut leipätuotteet tuovat meidät lähemmäksi todellista ilman gluteenia.
t Udi's juuri lanseerasivat Everything Inside Bagelin ja Mighty Bagelin, antamalla meille bagel -lajikkeita, joita emme ole ennen nähneet (koska kuka todella tykkää kaneli -rusinoista - siinä on rusinoita!). Kolme leipuria on myös julkaissut 7 muinaisen viljan leipää, joka teki minuun todella vaikutuksen. Ehkä jonain päivänä gluteeniton leipä tulee täysikokoisena leipää ilman reikiä-sormeni ovat edelleen ristissä sen vuoksi.
t Edistys oluessa
t Emme voi jättää huomiotta gluteenittoman oluen vaikuttavaa luonnetta nykyään. Uusi planeetta julkaisi juuri belgialaisen olunsa, joka on sen paras tuote tähän mennessä. Harvester Brewing, Portland, Oregon, avasi juuri gluteenittoman gastropubin, enkä malta odottaa vierailua. Harvester käyttää erilaisia ainesosia-mukaan lukien sertifioidut gluteenittomat kaurat, durra, tattari ja jopa kastanjat-antamaan oluelleen ainutlaatuisen ja maukkaan maun.
t Joka päivä valikoimamme turvallisista gluteenittomista elintarvikkeista kasvaa tietoisuuden kanssa keliakia ja ei-keliakinen gluteeniherkkyys. Mielestäni on hyvä aika olla keliakia, ja nostan lasin belgialaista Ale!
Lisää keliakiasta
tKeliakia: mitä sinun tarvitsee tietää
tOnko sinulla keliakia?
tGluteeni -intoleranssi vs. keliakia ja suuntaus syödä vähemmän vehnää
