Monet pikkulapset tuntevat parsakaalin "puina". Yksinkertaisesti höyrytettynä se on täydellinen sormiruoka. Vaikka parsakaali on puumaisessa muodossaan loistava, ristikukka on myös namia hienonnettuna, juliennoituna ja soseutettuna. Parsakaali- ja riisipata on esimerkki siitä, mitä voidaan tehdä soseutetulla parsakaalilla. Jos et halua tehdä reseptissä vaadittua riisiä, pysähdy kiinalaiseen ravintolaan ja osta litra matkalle (muuten ruskea riisi on sinulle parempi kuin valkoinen riisi).
Parsakaali ja riisivuoka
Ainekset:
2 kuppia pilkottua parsakaalia
3/4 dl kasvis- tai kanalientä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
2-3 kupillista keitettyä ruskeaa tai valkoista riisiä
1/2 dl raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 350 F.
2. Höyrytä parsakaali pehmeäksi (noin 3-4 minuuttia mikroaaltouunissa/liesi).
3. Laita parsakaali, keittoliemi, öljy ja sitruunamehu tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi soseeksi.
4. Laita riisi ja juusto uuninkestävään vuokaan. Kaada parsakaaliseos riisin ja juuston päälle. Sekoita ainesosat varovasti sekoittaen.
5. Laita uuniin 15 minuutiksi tai kunnes se on lämmennyt ja juusto sulanut. (Sen sijaan, että käytät uunia, voit kuumentaa tätä astiaa mikroaaltouunissa 3 minuuttia, sekoittaa ja kypsentää vielä 3 minuuttia)
Varastointi: Jäähdytä jäämät 3-5 päivää tai jäädytä enintään 2 kuukaudeksi. Tätä ruokaa ei tule esitellä alle 12 kuukauden ikäisille lapsille.
