Kasaavat höyryävän risoton kulhot osuvat paikalle vegaanisena illallisena talvella, mutta tämä herkullinen mukavuusruoka pienemmissä vihanneksista pakatut annokset tekevät herkullisen lisukkeen, joka voi esitellä juuri poimitun puutarhan ja viljelijöiden markkinat löytöjä.

Kasaavat höyryävän risoton kulhot osuivat paikkaan a vegaani illallinen talvella, mutta tämä herkullinen lounasruoka pienemmissä annoksissa, täynnä vihanneksia, tekee herkullisen lisukkeen, joka voi esitellä juuri poimitun puutarhan ja maanviljelijöiden löydöt. Vielä parempi, koska tämä vegaaninen risotto on maidotonsiinä on paljon vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perinteisessä risotossa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Kasaavat höyryävän risoton kulhot osuvat paikalle vegaanisena illallisena talvella, mutta tämä herkullinen mukavuusruoka pienemmissä vihanneksista pakatut annokset tekevät herkullisen lisukkeen, joka voi esitellä juuri poimitun puutarhan ja viljelijöiden markkinat löytää. Vielä parempi, koska tämä vegaaninen risotto on maidoton, siinä on paljon vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perinteisessä risotossa.

Kesän risotto

Palvelee 6

Ainekset:

• 3 kuppia kasvislientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
click fraud protection
• 1/2 dl hienonnettua punaista paprikaa
• 2 salottisipulia, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 kuppi Arborio -riisiä
• 1 kuppi kuoritut tuoreet herneet
• Antelias kourallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä
• 1/4 dl paahdettuja pinjansiemeniä
• Halutessasi vegaanista parmesanjuustoa

Ohjeet:

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi keskilämmöllä kattilassa keskilämpötilalla ja vähennä sitten lämpöä, peitä ja pidä kuumana.
2. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porkkanat ja paprika ja keitä usein sekoittaen, kunnes porkkanat pehmenevät.
3. Lisää salottisipuli ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat läpikuultavia. Sekoita valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes riisi alkaa ponnahtaa ja muuttuu kevyesti paahdetuksi.
5. Sekoita varovasti 1 kuppi lientä ja hauduta usein sekoittaen, kunnes liemi on imeytynyt. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, jos neste kiehuu.
6. Lisää vähitellen liemi noin 1/2 kuppi kerrallaan, sekoita usein, kunnes neste palaa kiehuvaksi ja imeytyy.
7. Sekoita herneet ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia, jotta ne lämpenevät.
8. Sekoita yrtit, pinjansiemenet ja juusto, jos käytät. Poista lämmöltä ja tarjoile heti.

Lisää suussa sulavaa vegaanista lisuketta reseptejä!