Kesäkuusta syyskuuhun on Walla Walla -sipulien, niiden makeiden jumbo -sipulien kausi, jotka saavat sinut odottamaan kesää. Walla Walla -sipulista voidaan valmistaa meheviä hilloja ja salsoja ja heittää salaatteihin tai muille puolille täydentämään kaikkia kesäaterioita.
Täydellisen Walla Walla -sipulin poiminta
Koska Walla Walla -sipulia kasvatetaan vain Washingtonissa ja Oregonissa, niitä on saatavana enimmäkseen viljelijöiden markkinoilla ja ruokakaupoissa kyseisissä osavaltioissa. Saatat kuitenkin löytää ne, jos
paikallisten tuotteiden toimittaja toimittaa ne.
Kun valitset Walla Wallaa, etsi mukava symmetrisesti pyöreä muotoinen sipuli, jolla on pitkä kaula ja kuiva, hyvin ohut iho. Kun saat Walla Walla -sipulit kotiin, säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa;
ne kestävät noin kuusi viikkoa. Ne voidaan jopa pakastaa nauttiakseen ympäri vuoden, viipaloi ja jäädytä evästearkille, laita viipaleet suljettuihin muovipusseihin ja säilytä jäädytettynä, kunnes olet valmis
käyttää.
Walla Walla -sipulireseptit
Reseptit Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla Sipulipizza
Tekee 4 annosta
Ainekset:
4 Walla Walla -sipulia, viipaloitu
1 rkl hienonnettua valkosipulia
3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
1/2 dl kuutioituja tomaatteja
8 sardellifileetä, valinnainen
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
12 mustaa oliivia, ilman kuorta ja puolitettuna
1/2 kiloa jäädytettyä leipätaikinaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
2. Lämmitä 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit, valkosipuli ja timjami. Keitä sekoittaen, kunnes kullanruskea. Lisää tomaatit, oliivit ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Pyörittele leipätaikina ympyräksi, noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Sivele 1 rkl oliiviöljyä pizzapannulla ja hiero jauhoihin. Aseta taikina pannulle.
4. Levitä sipuli -tomaattiseos tasaisesti päälle (aivan reunaan asti). Järjestä sardellit päälle. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes kuori on rapea. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Sipulilla täytetty taimen
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 kiloa kokonaista taimenta
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
2 rkl jauhettua tuoretta rakuunaa
2 rkl jauhettua tuoretta timjamia
1 Walla Walla -sipuli ohuiksi viipaleiksi
4 ohuita appelsiiniviipaleita, leikattu puoliksi
1 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikaa
2 rkl valkoviiniä
1 appelsiini, mehu
Koristeeksi tuoreita yrttejä
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Leikkaa 3 viivaa taimenen ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Yhdistä pienessä kulhossa yrtit ja sipulit ja käytä seosta taimenen viiltojen täyttämiseen. Aseta taimen vierekkäin voideltuun matalaan uunivuokaan. Peitä jokainen kala appelsiiniviipaleilla.
4. Sekoita pienessä kulhossa öljy, paprika, valkoviini ja appelsiinimehu ja lusikka taimenen päälle.
5. Paista 20–25 minuuttia, kunnes taimenet ovat vaaleanruskeita. Koristele yrteillä.
Ranskalaiset sipulihampurilaiset
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 tl kasviöljyä
2 kuppia hienonnettua Walla Walla -sipulia
1 kiloa jauhettua naudanlihaa
1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
1 iso munanvalkuainen, kevyesti vatkattu
1 tl suolaa
4 hampurilaisrullaa
4 tl sinihomejuustosalaattikastiketta
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämmölle.
2. Kuumenna öljy 12-tuumaisessa valurautapannussa keskilämpötilassa. Lisää sipuli ja kuullota 10 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Lusikka sipuli isoon kulhoon. Laita sivuun jäähtymään.
3. Lisää naudanliha, pippuri, munanvalkuainen ja suola sipuliin ja sekoita hyvin. Jaa naudanlihasekoitus neljään yhtä suureen osaan ja muotoile 3/4 tuuman paksuiksi pihveiksi.
4. Öljyn grilliritilä. Grillaa hampurilaisia 5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes olet valmis.
5. Tarjoa hampurilaiset rullina kastikkeen kanssa.
Lisää ihania sipulireseptejä
- Paras koskaan ranskalainen sipulikeitto
- Karamellisoidun sipulin reseptit
- Kesän pizza grillillä
