Tahmea, makea vegaaninen paistettu piharatamo tuoreella kookosriisillä - SheKnows

Plantain… Ne eivät ole vain vihreitä banaaneja.

Plantainit kuuluvat banaaniperheeseen, mutta ne ovat erittäin tärkkelyspitoisia eivätkä niin makeita kuin keltaiset banaanit, joita yleensä syömme. Kun valitset piharatamoita, etsi tummia, mustia kuoria, koska ne ovat makeampia. Vaikka niitä ei käytetä usein raakana, ruoanlaitto tuo esiin niiden maun ja tekee niistä täydellisiä suolaisiin ruokiin.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Tarjoilin näitä paistettuja piharatamoita yhdessä kookospähkinän kanssa täytetyn villiriisin kanssa ja lopetin astian runsaalla tuoreella korianterilla. Tämä on erinomainen pääruoka kasvissyöjille tai vegaaneille ja loistava lisuke grillatulle kanalle tai pihville.

Vegaaniset makeat paistetut plantainit kookospähkinäisen riisin reseptillä

Palvelee 6

Ainekset:

Villi kookospähkinäriisi

• 2 kuppia luonnonmukaista villiriisiä, keittämätön
• 1 kuppi vettä
• 3 kuppia luomukookosmaitoa
• 1/4 cup makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
• 1 rkl agave -nektaria
• 1/2 tl murskattua pippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl vegaanista tai maitotonta voita
• Koristeeksi tuoretta korianteria

Piharatamoille

• 2 isoa piharatasta (mieluiten mustalla kuorella)
• 1/2 dl orgaanista kookosöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Lisää suureen kattilaan keskilämmöllä ja lisää kaikki ainekset korianteria lukuun ottamatta. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskilämpötilaan ja peitä kattila kannella.
2. Hauduta riisiä (välillä sekoittaen), kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on pehmeää ja pörröistä.
3. Sulata kookosöljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä.
4. Leikkaa piharatat paksuiksi viipaleiksi, noin 1 tuuma.
5. Paista piharatkaisun siivut varoen, ettei pannu ole liian täynnä. Paista 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Poista urat lusikalla pannulta ja valuta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
7. Kun kaikki piharatat on paistettu ja valutettu, siirrä ne kattilaan keitettyä kookosriisiä ja sekoita varovasti.
8. Jaa lautasille ja koristele runsaalla tuoreella korianterilla. Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.

Lisää piharattaiden ja riisin reseptejä

Makea ja suolainen piharatamo -alkuruoka
Kasvikset kasteltu kermalla
Mantelilla paistettua riisiä