Kesällä ei ole mitään parempaa kuin nauttia upeasta grillatusta naudanlihasta. Seuraavassa on muutamia vinkkejä erinomaisten tulosten saamiseksi joka kerta.
Kun olet käyttänyt kunnollisen summan hienoa naudanlihaa, haluat varmistaa, että kypsennät sen oikein. Lisäksi haluat, että perheesi tai vieraasi nauttivat jotain herkullista. Tässä on muutamia asioita, jotka on muistettava grillin sytyttämisen ja naudanlihan valmistamisen jälkeen.
Aloita loistavalla naudanlihalla
Osta paras pihvi, johon sinulla on varaa. Ihannetapauksessa sen tulisi olla vähintään yhden tuuman paksuinen ja siinä on oltava tasainen marmorointi (lihan läpi kulkevat rasvasuonet). Suosittuja grillauspihvejä ovat kylkiluut, yläfileet, kaistaleet, T-luut ja porterhouse. Jos sinulla on leikkaus, kuten sivupihvi tai pyöreä silmä, sinun kannattaa ehdottomasti marinoida liha ensin, koska nämä palat ovat yleensä kovempia ja marinointi auttaa tekemään niistä pehmeämpiä.
Ota pihvi huoneenlämpöön ennen grillille asettamista
Ota pihvi pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi (70 astetta F) ennen kuin asetat sen kuumalle grillille. Tämä kestää noin 20–40 minuuttia. Syy? Kun pihvi saatetaan huoneenlämpöiseksi, se kypsyy tasaisesti. Mausta pihvi molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
Anna grillin lämmetä korkealle ennen pihvin grillaamista
Haluat, että grilli on kuuma, kun asetat pihvin sen päälle, koska korkea lämpötila ruskistaa lihan ulkopinnan ja auttaa sinetöimään herkullisia mehuja ja makua. Se auttaa myös antamaan naudanlihan ulkopinnalle kauniin värin. Saadaksesi nämä houkuttelevat ristiviivaiset grillilinjat, aseta pihvi grillille 45 asteen kulmassa. Anna lihan kypsyä yhdestä kolmeen minuuttia ja siirrä sitä sitten vielä 45 astetta. Toista tämä toisella puolella, jotta lihan molemmilla puolilla on kuvio. Kun grillaat, sulje grillin yläosa, koska haluat sen ylläpitävän korkeaa ja tasaista lämpöä.
Poista pihvi ja anna sen levätä
Vaikka sinulla on houkutus kaivaa suoraan pihviisi, älä tarjoile sitä suoraan grilliltä. Aseta sen sijaan jäähdytystelineelle, jotta ilma pääsee kiertämään myös lihan alla, leikkaa löysästi foliolla ja anna sen istua viisi minuuttia. Jos viipaloit pihvin heti, annat kaiken herkullisen mehun tulla ulos siitä.
Lisää bbq -ruuista
Kokeile jotain uutta BBQ: lla tänä kesänä
Tee laiha valinta grillauskauden aikana
Grillausmahdollisuuksia ja ei
