Mikään ei ole houkuttelevampaa kuin porsaanpaisti -illallinen - varsinkin jos saat halkeilua juuri oikein. Ruokapöytäsi on hiljainen, mutta kovaäänisten rypistysten ääni, kun kaikki nauttivat tästä perheen suosikkiillallisesta.
Niin nautittavaa kuin sianlihan paukutus on, se on myös jokaisen kotikokin perimmäinen palkinto, joka yrittää ja yrittää saada parhaat tulokset.
Sen ei kuitenkaan tarvitse olla pelottavaa, jos harkitset joitain näistä hienoista vihjeistä ja salaisuuksista.
Oikean leikkauksen valinta
Tavoitteena saada paras sianliha paistetaan ennen kuin olet edes keittiössä. Sydneyn asiantuntijat Teurasmies suosittelemme, että etsit sianlihasta tiettyjä ominaisuuksia.
”Jotta voit tehdä herkullisia säröjä, sinun on varmistettava, että sianlihassa on paljon rasvaa. Toinen huomioitava asia on, että paahtosi maistuu paljon paremmalta, jos ostat vapaasti kasvatettua luomua, ”tiimi kertoi.
Suositellut leikkaukset porsaanpaistolle (kuorella) ovat:
- Sianlihan jalka
- Porsaan teline
- Rullattu lanneosa
Australian sianliha, Aussien sianliha -alaa tukeva kansallinen organisaatio suosittelee myös seuraavia annoskokoja:
- 250 grammaa per henkilö luulla paistetulle paahdolle
- 200 grammaa per henkilö luuttomalle paahdolle
Lopullinen sianlihan resepti
Tämä resepti on aloitettava edellisenä päivänä, jotta kuivumisaika on riittävä.
Ainekset:
- Suosikkisi paistettu sianliha
- Noin 2 ruokalusikallista öljyä
- Noin 2 rkl karkeaa suolaa
Ohjeet:
- Kuivaa paistosi kaikki puolet talouspaperilla.
- Tarkasta paahtosi rasva erittäin terävällä veitsellä, varmista, ettet mene liian pitkälle rasvaan tai lihaan. Kuivaa tarvittaessa hieman lisää ja laita paperipyyhkeellä peitettyyn lautaselle. Laita jääkaappiin peittämättä (suosittele alahyllyä) vähintään 12 tunniksi tai vielä paremmaksi yön yli kuivumaan.
- Esilämmitä uuni 220 asteeseen.
- Peitä paisti öljyllä ja sitten suolalla ja hiero suolaa pisteisiin ja koko ihoon (saatat tarvita enemmän öljyä ja suolaa, jos sinulla on suurempi paisti yli 1,5 kiloa).
- Aseta paistinpannulle peittämättä. Paista uunissa keskitasolla 20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista 40 minuuttia kiloa kohden.
- Ota uunista ja anna levätä (peitettynä, jotta höyry ei pehmennä halkeilua) 10 minuuttia ennen kuin katkaiset halkeamisen ja viipaloit lihan.
Se ei ole vieläkään rappeutunut!
Jos olet paahtamisen lopussa ja sinun on poistettava sianliha ennen kuin se tulee liian kuivaksi, Singon tukkumyynti Erinassa ja Gosfordissa, NSW: ssä, on viimeinen vinkki, jotta iho halkeilee.
"Jos särky ei ole paisunut tarpeeksi paahdetta kypsennettäessä, poista halkeileva kerros ja työnnä halkeilua grillin alla, kunnes se turpoaa ja rapeaa."
Nyt sen pitäisi pelastaa päivä ja tehdä kaikki onnellisiksi!
Lisää herkullisia illallinenideoita
Kuinka tehdä herkullisia kotitekoisia kaloja ja siruja
Erittäin helppoja hitaita aterioita
30 minuutin vuoat
