Gluteeniton suklaapatukka leches kakku-SheKnows

Paranna perinteisen tres leches -kakun makua tällä gluteenittomalla suklaaversiolla, jonka päällä on tuoretta kermavaahtoa ja suklaalastuja.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Liotettu kolmeen (tres) maitotyyppiin (maito, kirnupiimä ja makeutettu kondensoitu maito), osuvasti nimetty tres leches kakku todella olisi voinut olla tarpeeksi hyvä yksinään - varsinkin jos tarjoat sen tuoreen kermavaahdon päällä kerma. En koskaan jättänyt tarpeeksi hyvin yksin, varsinkin kun on kyse jälkiruoasta, otin vapauden lisätä sekä sulatettua suklaata että rikkaita, Hollantilainen jalostettu kaakaojauhe itse kakkuun ja vielä muutama kaakaojauhe kolmen maidon seokseen kaadettuna tämän upean päälle suklaakakku. Tulet hämmästymään siitä, kuinka paljon tuosta rikkaasta suklaamaidosta yksi pieni kakku voi imeä.

Tästä reseptistä ei tule kovin paksu kakku, koska se on niin rikas, että paksu siivu, kermavaahdon ja suklaalastujen päällä, menee liian pitkälle. Jopa minulle. Mutta jos palvelet väkijoukolle, resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa suoraan kautta linjan. Paista joko kahdessa kakkuvuoassa tai yhdessä suuressa vuoassa ja paista lähemmäs 20 minuuttia. Muista ottaa se heti ulos, kun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, ja jätä pois ksantaanikumi tässä reseptissä. Se tekee kovasta kakusta sen suklaamaisen, voisen rikkauden sijaan, jonka ansaitsemme. Ol Olé!

Gluteeniton suklaapatukka leches kakku resepti

Palvelee 8

Ainekset:

• 6 rkl suolatonta voita
• 2 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
• 3/4 dl makeisten sokeria
• 7 rkl hollantilaista kaakaojauhetta
• 1/4 tl kosher -suolaa
• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
• 3 munaa huoneenlämmössä, vatkattu
• 3/4 kuppia gluteenitonta jauhoa, ilman ksantaanikumia (käytä suosikkiasi tai minun sekoitustani: 9 rkl erittäin hienoa ruskeaa tai valkoista riisijauhoa sekä 4-1/2 rkl tapiokojauhoa/tärkkelystä ja 2-1/2 rkl perunatärkkelystä)
• 4 nesteunssia makeutettua tiivistettyä maitoa, huoneenlämpöinen
• 4 nestettä unssia kirnupiimää, huoneenlämpöinen
• 4 nestettä unssia maitoa (2% tai kokonainen)
• 8 nesteunssia raskasta kermavaahtoa, jäähdytetty
• Suklaalastuja, ripotusta varten (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 8 tuuman neliön muotoinen leivinpannu ja aseta pannu sivuun.
2. Aseta voi ja hienonnettu suklaa pieneen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja mikroaaltouuniin 70-prosenttisesti virtaa 40 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulanneet ja sileä. Aseta kulho sivuun jäähtymään hetkeksi.
3. Laita tehosekoittimen isoon kulhoon (tai isoon kulhoon) konditorisokeri, 5 rkl kaakaojauhetta (varaa loput 2 rkl) ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää jäähtynyt sulatettu suklaa ja voi sekä vanilja ja sekoita keskisuurilla nopeuksilla melakiinnikkeellä tai sauvasekoittimella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää munat ja sekoita uudelleen suurella nopeudella tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja sekoita keskilämpötilalla, kunnes se on juuri sekoittunut. Taikina tulee olemaan kevyt ja ilmava. Kaavi taikina esivalmistettuun vuokaan ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi märällä lastalla.
4. Aseta vuoka esilämmitetyn uunin keskelle ja paista, kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana (noin 17 minuuttia). Heti kun kakku tulee ulos uunista, tee 8-10 reikää tasaisesti kakun pintaan. Laita sivuun jäähtymään hetkeksi.
5. Kaada makea kondensoitu maito, kirnupiimä ja tavallinen maito mittakuppiin (tai muuhun astiaan) kaatonokan kanssa ja sekoita hyvin. Siivilöi loput 2 rkl kaakaojauhetta 3-maitoseokseen ja sekoita hyvin. Kaada maitoseos tasaisesti vielä lämpimän kakun päälle. Peitä kakku muovikelmulla ja laita se jääkaappiin jäähtymään, kunnes maidot ovat imeytyneet kakkuun (vähintään 2 tuntia tai yön yli). Kaada pois jäljellä oleva maito, joka ei täysin imeytynyt kakkuun.
6. Vatkaa raskas kermavaahto keskipitkällä nopeudella ennen tarjoilua jalustan sekoittimen kulhossa, jossa on vispilä (tai suuri kulho, jossa on käsisekoitin), kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lusikoi kermavaahto jokaisen kakkupalan päälle ja ripottele suklaalastuilla juuri ennen tarjoilua.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Gluteenittomat maapähkinävoi suklaasirun blondit
Gluteenittomia hapankermaisia ​​cheddarjuustomuffinsseja
Gluteenittomat pehmeät tomusokerikeksit