Ruokaöljyllä - jota käytetään ruoanlaitossa ja aterioiden valmistuksessa - on sekä positiivisia että negatiivisia merkityksiä. Vaikka tyydyttyneet rasvat ja transrasvat ovat oikeutetusti pahanlaatuisia, on olemassa hyödyllisiä rasvatyyppejä, pääasiassa tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat todella välttämättömiä terveydellesi. Tässä on muutamia terveellisimpiä ruokaöljyjä sisällytettäväksi ruokavalioosi.
Rasvaa on kaikkialla
Rasvat ja öljyt ovat väistämättä osa ruokavaliotasi, kotitekoisista aterioista ravintolaruokiin ja jalostettuihin, pakattuihin tuotteisiin. Usein, kuten ruokaillessasi ulkona tai pakatessasi elintarvikkeita, sinulla ei ole valvontaa aterian valmistuksessa käytettävän rasvan tai öljyn tyypistä. Kuitenkin sinä voi määritä, millaisia rasvoja tai öljyjä käytät ruoanlaittoon kotona.
Oikeat rasvat tarjoavat terveyshyötyjä
Voi ja useimmat tyydyttyneitä rasvoja sisältävät öljyt sekä transrasvat ovat liittyneet sydänsairauksiin, syöpään ja muihin sairauksiin. Asiantuntijat suosittelevat rajoittamaan tällaisia epäterveellisiä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden saantia.
Toisaalta ruokarasvat, joissa on paljon tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyssä ja avokadoöljyssä, ja monityydyttymättömät rasvat, kuten hamppuöljyssä olevat rasvat ja pellavaöljyssä olevat omega-3-rasvahapot, tarjoavat monenlaisia terveysvaikutuksia etuja.
Tutkimukset osoittavat, että tyydyttymättömillä rasvoilla on hyödyllisiä vaikutuksia, kuten kolesterolitasojen parantaminen, sydänsairauksien riskin pienentäminen ja jopa terveellisen painon ylläpitäminen.
Terveellisimmät ruokaöljyt
Cherie Calbom MS, ravitsemusterapeutti ja kirjoittaja Kookos ruokavalio istui alas SheKnows.com kertoa lukijoille muutamista ruokaöljyistä, jotka ovat terveydelle hyödyllisiä.
Kookosöljy
Tämän ihmeöljyn, joka on saavuttanut suosiota, uskotaan auttavan painonpudotuksessa, nostavan aineenvaihduntaa ja ylläpitävän sydämen terveyttä. Calbomin mukaan kookosöljy sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, koska se ei hapettu helposti kuumennettaessa. Hapettaminen tuhoaa öljyn terveyshyödyt.
Kookosöljyn terveyshyödyt ja reseptit
Oliiviöljy
Välimeren ruokavaliossa tunnetusta roolistaan tämä sydänterveellinen öljy on ihanteellinen matalan tai keskilämmön paistamiseen ja käytettäväksi suoraan pullosta elintarvikkeisiin, kuten tomaatteihin ja salaatteihin. Calbom varoittaa, että oliiviöljy ei ole hyvä kuumennukseen, koska se hapettuu kuumennettaessa ja tuhoaa terveyshyödyt.
Välimeren ruokavalio: Terveellisiä reseptejä, joissa on oliiviöljyä
Suussa sulavat välimerelliset ateriat
Pellavaöljy
Yksi rikkaimmista kasvien omega-3-rasvahappolähteistä, pellavansiemen, liittyy kolesterolin alentamiseen, syövän torjuntaan ja verensokeritasojen hallintaan. Pellavaöljy on herkkää ja sitä tulisi käyttää viiniköynnöksissä tai viimeistelyastioissa. Lisäksi Calbom neuvoo, että pellavaöljy on hävitettävä kolmen kuukauden kuluttua, koska sillä on taipumus helposti pilaantua.
Paranna näköäsi antioksidantteilla ja omega-3-rasvahapoilla
Pellavan siementen reseptit
Kalaöljy
Ei ruokaöljy, mutta yksi tunnetuimmista ja suositeltavimmista öljyistä, koska se on runsaasti omega-3-rasvahappoja, kalaöljyn pitäisi olla osa jokaisen ruokavaliota, rohkaisee Calbomia. Kalaöljy on yhdistetty sydämen terveyteen, aivojen terveyteen (mukaan lukien sikiöiden ja lasten kehittyminen) ja tulehduskipulääkkeisiin. Lisäksi kalaöljy on ihanaa iholle ja hiuksille.
Kalaöljy: Mitä jokainen nainen tarvitsee tietää hype
Omega-3-rasvahappojen monet terveysvaikutukset
Lisää terveellisistä rasvoista
Lisää rasvaa ruokavalioosi
Tulehdusta ehkäisevä ruokavalio
Syövänvastainen ruokavalio
