Perunanahat saavat huonon räpin, koska ne ovat täynnä rasvaa ja hmmmm… eivät ole aivan terveitä. Anna bataatti.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Mini Prosciuitto-täytetyt pizzat ovat vastustamattoman söpöjä ja herkullisia
Näiden bataattikuorien päällä on paljon lounaaseen maustettuja vihanneksia, meksikolaista sekoitettua raastettua juustoa ja tilkka lime-piikkistä smetanaa. Niitä ei ehkä pidetä todellisena terveysruoana, mutta maissin ja mustien papujen on laskettava jotain, eikö?
Lounaaseen ladatun bataatin kuorien resepti
Saanto 6
Ainekset:
- 3 keskikokoista bataattia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl viipaloituja paprikoita
- 1/4 dl kuutioitua sipulia
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl chipotle chilejauhetta
- Kosher suolaa ja pippuria
- 1/3 kuppia purkitettuja mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
- 1/4 kuppia keskimaista salsaa
- 1/2 dl silputtua meksikolaista juustoa
- 1 kuppi smetanaa
- 1 lime, kuoritut ja mehut
Ohjeet:
- Pistele bataateihin muutama reikä ja laita ne mikroaaltouuniin. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna niiden jäähtyä.
- Kun bataatit ovat jäähtyneet, leikkaa ne puoliksi ja kaavi hieman lihaa perunoiden keskiosista. Aseta sivuun.
- Lisää oliiviöljy pienelle paistinpannulle keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää joukkoon paprikat, sipulit, savustettu paprika, chipotle chilejauhe, suola ja pippuri. Kuullota kunnes paprikat ja sipulit ovat pehmeitä. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon mustat pavut ja salsa.
- Aseta puolikkaat perunat leivinpaperille ja täytä jokainen bataatti pippuriseoksella.
- Päälle jokaisen bataatin kuori samoilla määrillä juustoa.
- Aseta bataatinkuoret uunin broilerin alle ja sulata juusto.
- Kun juusto sulaa, valmista kermaseos.
- Sekoita pienessä kulhossa smetana, limen kuori ja limemehu keskenään.
- Poista kuumat bataattikuoret uunista ja ripottele kermavaahto perunoiden päälle tai tarjoile sivussa.
Lisää bataattireseptejä
Kuoritut sianliha täytetyt bataatit
Chipotle -bataattisose
Karamellisoitu bataatti vartaat
