Rakastamme phoa, mausteista ja pistävää vietnamilaista keittoa, ja rakastamme ramenia. Mutta miksi meidän pitäisi valita näiden kahden välillä? Esittelyssä phomen, keitto, jossa on kaikki pho -maut, mutta jossa on hauskoja, rapeita ramen -nuudeleita perinteisten riisinuudeleiden sijaan. Tämä keitto kääntyy voimakkaasti keittiöissämme, ei vähiten siksi, että se on erittäin helppo valmistaa hitaalla liesillä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys
Lisää:13 ramen -yhdistelmää, jotka ovat niin outoja, että ne voivat vain toimia
Katso reseptimme ja katso alla oleva video nähdäksesi, miten voit tehdä oman hajun.
Lisää:Vietnamilainen keitto, josta tykkäät höpöttää: kotitekoinen Hanoin kana ja tofu pho
Phomenin resepti
Ainekset:
Keittoa varten
- 1 (2 tuuman) pala tuoretta inkiväärijuurta
- 1 tähtianista
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tikku kanelia
- 1 nippu korianteria
- 5 dl kana- tai kalkkunalientä
- 2 tl soijakastiketta
- 3 rkl kalakastiketta
- 1-1/2 kuppia keitettyä kanaa tai kalkkunaa
- Tavalliset ramen -nuudelit
Koristeeksi
- 4 munaa
- 3-4 sipulia, vihreät osat ohuiksi viipaleiksi
- 1/3 kuppia hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä
- 2-3 thaimaalaista tai muuta pientä chiliä, ohuina viipaleina (valinnainen)
- 1 kuppi papuja
- 2 limeä lohkoiksi leikattuina
Ohjeet:
- Aseta juustokankaaseen inkivääri, anis, valkosipuli, korianteri ja kanelitanko. Sido se nippuun.
- Kaada 5 kupillista kananlientä hitaaseen liesiin. Lisää joukko aromaattisia aineita. Peitä ja keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä.
- Poista aromit ja lisää soijakastike, kalakastike ja kana. Peitä ja kuumenna koko ajan, noin 10 minuuttia.
- Samaan aikaan, keitä erillisessä kattilassa liedellä 4 munaa 8 minuuttia.
- Lisää ramen -nuudelit pho -liemeen ja keitä kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä (katso aika pakkauksesta).
- Kuori munat ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa.
- Kaada keitto kulhoihin ja koristele se kananmunilla, kampasimpukoilla, korianterin lehdillä, chilillä, pavunjuurilla ja limella.
Ennen kuin lähdet, tutustu diaesitys alla:
