Vegaaniksi siirtyminen tai maitotuotteiden lopettaminen ei tarkoita, että sinun on erotettava parmesanjuustosta ikuisesti.
Parmesanjuusto on yksi niistä asioista, joita kaipasin päivittäin, kun kokeilin vegaanista ruokavaliota, mutta pian tajusin, että voin tehdä oman ilman maitotuotteita. Yhdistelmä paahdettuja pinjansiemeniä, mausteita ja ravintohiivaa (joka on vegaaninen peruselintarvike) voi helposti muuttaa jotain maagista, varsinkin kun sinulla on pastakukka, joka kerjää juustoista täytettä.
Ravitsemuksellinen hiiva ja sen hieman suolainen, pähkinäinen maku antavat tälle reseptille juustomaisen maun. En suosittele ohittamaan tätä ainesosaa, ja löydät sen helposti melkein mistä tahansa terveysruokakaupasta tai verkosta.
Ripottele tämä parmesaanivaihtoehto salaattien, voileipien, keittojen ja ennen kaikkea pastan päälle.
Vegaaninen parmesaaniresepti
Saa 1-1/4 kuppia
Ainekset:
- 1 kuppi raaka pinjansiemeniä (voit käyttää myös raakapähkinöitä)
- 1/4 kuppia ravintohiivahiutaleita
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattuja italialaisia yrttejä
- 1/2 tl (vähän niukasti) merisuolaa
- 1 pienen sitruunan kuori
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Lisää kaikki ainekset monitoimikoneeseen.
- Pulssi varovasti, kunnes pinjansiemenet ovat erittäin hienojakoisia (et halua käsitellä tätä liikaa, tai saat juustomaisen männynpähkinäpallan.)
- Kaada seos leivinpaperin päälle ja paista 25 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
- Ripottele päälle mitä tahansa, johon tavallisesti käytät parmesaanijuustoa tai jos haluat lisätä makua mihin tahansa ruokaan. Säilytä "juusto" kannessa olevassa purkissa jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Lisää vegaaniystävällisiä reseptejä
Kotitekoinen vegaaninen puhvelityyppinen mozzarella
Vaahtera-vaniljahampunsiemenmaito
Vegaaniset kung pao -herneet
