Tämä mausteinen ragu on tasapainotettu täydellisesti runsaalla polenta -tuotteella, joka luo äärimmäisen mukavan ruoan kylminä talvikuukausina.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin sieni- ja pinaattikeittokeitto pitää sinut lämpimänä näinä kylminä talvi -iltoina
Chorizo ragu kermaisen polentan resepti
Palvelee 4
Kärki: Jos haluat kasvisversion tästä ruoasta, kokeile soija chorizoa!
Ainekset:
- 2 kupillista vettä
- 1/2 dl polentaa
- 2 rkl voita
- 1/4 dl raskasta kermaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl sipulia, kuutioituna
- 1 kuppi nappisieniä, viipaloitu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 12 unssia chorizoa, kotelo poistettu
- 1/2 dl marinarakastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Valmista polenta keittämällä vesi kiehuvaksi ja vatkaa sitten polenta joukkoon. Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää voi. Anna polentan kiehua välillä sekoittaen 25 minuuttia. Sekoita raskas kerma (lisää halutun sakeuden lisäämiseksi).
- Lisää hollantilaisessa uunissa tai suuressa paistinpannussa chorizo ja hajota se spaattelilla. Hauduta rasva matalalla lämmöllä ja nosta sitten lämpöä kypsymään ja ruskista chorizo hieman. Valuta ylimääräinen rasva pois ja aseta sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy samassa kattilassa. Kuullota sipulit, sienet ja valkosipuli keskilämmöllä ja heitä usein, jotta valkosipuli ei pala. Lisää chorizo. Sekoita ainekset keskenään ja lisää marinarakastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile polentan päällä.
Lisää chorizo -reseptejä
Lihapullat chorizon ja juuston kanssa
Chorizo ja perunapehmeät tacot kotitekoisella salsalla
Chorizo pizza rucolalla ja karamellisoidulla sipulilla
