Nämä simpukat on keitetty runsaassa, kermaisessa sienikastikkeessa, jossa on pieniä purentoja pancetta ja yrttejä. Niitä pitäisi nauttia rapean käsityöläisleivän kanssa. Yritä olla nuolematta kulhoa!
Aiheeseen liittyvä tarina. 3 herkullista illallis- ja välipalareseptiä, jotka helpottavat koulun iltoja
Nämä herkulliset simpukat sopivat täydellisesti alkuruoaksi neljälle tai kevyeksi illalliseksi kahdelle!
Kermaiset sieni- ja pancetta -simpukat
Tarjoilee 2-4
Ainekset:
- 2 kiloa simpukoita kuoressa
- 1 rkl voita
- 1/4 kiloa pancetta, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 paketti valkoisia nappisieniä, neljäsosa
- 2/3 dl kuivaa valkoviiniä
- 1-1/2 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/2 dl raastettua parmesaania
- 1/2 dl persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Aseta simpukat kylmään veteen ja hävitä kaikki, jotka eivät sulkeudu, kun niitä napautetaan tiskille.
- Kuumenna voi suuressa kattilassa ja ruskista pancetta. Tyhjennä kaikki, paitsi noin 1 rkl, ylimääräinen rasva. Kypsennä valkosipulia 2 minuuttia, lisää sitten sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Kuorruta valkoviinillä ja lisää sitten suola, pippuri ja kerma. Kiehauta.
- Valuta simpukat ja lisää ne kattilaan. Peitä ja kypsennä 5-8 minuuttia tai kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet. Lisää simpukoihin parmesaani ja persilja. Säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile rapean leivän kanssa.
Lisää simpukoiden reseptejä
Thaimaalainen currysimpukoiden resepti kurkkusalaatin kanssa
Pesto simpukat
Höyrytettyjä simpukoita Pastisissa
