Olet todennäköisesti kuullut, että bakteerit, etenkin vatsasi, voivat liittyä positiivisiin terveyshyötyihin. Oikein. Bakteerit eivät ole vain huono asia - on myös "hyviä bakteereja".
Probiootit ovat mikro -organismeja (mukaan lukien hiiva), joiden uskotaan parantavan terveyttäsi ja joita voi esiintyä eri elintarvikkeissa, mukaan lukien fermentoidut elintarvikkeet.
Hyvä pahan kanssa
Ihmisen ruoansulatusjärjestelmä sisältää hyviä ja huonoja bakteereja. Ruoansulatuskanavan kannalta haluat luoda tasapainon optimaalisen terveyden kannalta.
Probiootit ovat samanlaisia kuin ihmisen ruoansulatuskanavassa luonnossa esiintyvät organismit. Probioottien lisäämisen ruokavalioon ja vatsaan (joita usein kutsutaan "suoliksemme" tutkimuksessa) uskotaan on lukuisia etuja, mukaan lukien parantunut suoliston toiminta ja auttaa ylläpitämään vahvaa immuunipuolustusta järjestelmä.
Probioottien todistetuista eduista tutkitaan edelleen, mutta jotkut sanovat, että ne voivat auttaa:
- Vähennä rasvan saantia.
- Vähennä korkean verenpaineen riskiä.
- Auta vähentämään tiettyjen infektioiden aiheuttamaa ripulia.
- Auta lievittämään ummetusta.
- Auta tarjoamaan kalsiumia ihmisille, jotka ovat laktoosi -intolerantteja.
- Auta parantamaan yleistä vastustuskykyä.
Fermentoidun ruoan juhla
On olemassa useita erilaisia probiootteja, joita löytyy eri elintarvikkeista ja joilla on erilaisia terveyshyötyjä. Saatat tuntea jogurtin parhaiten (monet probiootteja sisältävät jogurttituotteet sisältävät ainesosina Lactobacillus acidophilus tai Bifidobacterium).
Muut käymisruoat, joista on tulossa yhä suositumpia, voivat sisältää myös probiootteja tai aktiivisia bakteeriviljelmiä. Näillä elintarvikkeilla on korkea ravintoarvo ja ne voivat olla tervetullut lisä terveelliseen ruokavalioon. Tutustu joihinkin seuraavista fermentoiduista elintarvikkeista:
- Miso - Miso -keitto on valmistettu käymisestä soijasta. Voit ostaa misopastaa monista ruokakaupoista; se löytyy usein aasialaisesta ruoasta.
- Jogurtti - Yksi tunnetuimmista elintarvikkeista, jotka sisältävät terveitä bakteereja. Etsi vähärasvaisia vaihtoehtoja, joissa on myös vähän sokeria ja jotka sisältävät bifidusta ja acidophilusta.
- Hapankaali ja kimchi - Fermentoitu kaali - hapankaali - ja samanlainen, mausteinen korealainen ruokalaji kimchi, on täynnä vitamiineja, jotka voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Muista kuitenkin, että pastörointiprosessi (jota käytetään useimpien supermarkettien hapankaalin käsittelyyn) tappaa aktiivisia, hyödyllisiä bakteereja.
- Kombucha - Tämän tyyppisellä käymisteellä on faneja ja vihollisia, mutta monet ihmiset vannovat tämän kuohkean teen sen terveyshyötyjen vuoksi.
- Kefiiri - Tämä fermentoitu maitotuote on yleistymässä ja sitä voi löytää jopa smoothieista ja jäätelöistä. Paksu ja kermainen, se maistuu kirpeältä jogurtilta.
Probiootit ovat myös lisäravinteita, mutta sinun tulee tarkistaa terveydenhuollon tarjoajalta, ennen kuin päätät, otatko lisäravinteita vai muutatko ruokavaliotasi. Ihmisten, joilla on heikentynyt tai vaurioitunut immuunijärjestelmä, tulisi välttää probioottien käyttöä tai puhua siitä terveydenhuollon tarjoajilleen.
Jos haluat lisätä fermentoituja ruokia aterioihisi osana terveellistä ruokavaliota, harkitse seuraavaa reseptiä.
Miso-marinoitu grillattu tilapia
Tämä ruokalaji on helppo koota, mutta se on maukasta ja ravitsevaa. Tarjoile höyrytettyjen tai grillattujen vihannesten ja ruskean riisin sivun kanssa täydelliseksi aterioksi.
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 fileetä (6 unssia kukin) tilapiaa tai muuta kiinteää valkoista kalaa
- 3/4 dl valkoista misoa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettua tai puristettua
- 1/2 dl kuivaa sherryä tai valkoviiniä
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
Ohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset keskenään. Lisää fileet kulhoon ja peitä hyvin.
- Peitä ja marinoi kala jääkaapissa noin tunnin ajan.
- Grillaa kala keskilämpötilasta keskilämpötilaan. Paista noin 3-5 minuuttia per puoli, enemmän, jos kala on erityisen paksu.
- Tarjoile höyrytettyjen vihannesten ja ruskean riisin kanssa.
Lisätietoja probiooteista on kohdassa Kansalliset terveyslaitokset ja täydentävän ja vaihtoehtoisen lääketieteen kansallinen keskus.
Lisää probiooteista
Ruoansulatuskanavan terveys: Probioottien ja prebioottien optimointi
Probiootit hyödyttävät lasten terveyttä
Ruoansulatuskanavan terveys: Syö enemmän prebiootteja
