Kaikki makkarat eivät ole tasa -arvoisia. Itse asiassa makkaraa ei tarvitse edes tehdä lihasta. Merenelävämakkara on mehevä vaihtoehto tavalliselle rasvaiselle, korkeakaloriselle sian- tai naudanmakkaralle. Rakenteeltaan ja maultaan kevyempi äyriäismakkara on täydellinen kesägrilli, kun haluat jotain muuta kuin lihaa. Oletko koskaan syönyt mereneläviä? Ei hätää, tässä on muutamia vinkkejä oman äyriäismakkaran valmistamiseen ja kolme terveellistä äyriäismakkaraa.
Vinkkejä äyriäismakkaran valmistukseen
1. Valitse suosikki mereneläviäsi
Minkä tahansa tyyppisiä äyriäisiä voidaan käyttää äyriäismakkarassa, ja voit jopa yhdistää muutamia erityyppisiä kaloja yhteen. Lihavammat kalat, kuten lohi ja tonnikala, toimivat yleensä paremmin, mutta ruijanpallas, kampela, kampasimpukat, katkaravut, hummeri ja jopa rapu tuottavat herkullisia tuloksia.
2. Harkitse koteloa - tai ei
Kuori, ohut materiaalikerros, joka pitää makkaran yhdessä, ei ole välttämätön, varsinkin jos yrität pitää oman makkaraton liha (kuoret valmistetaan perinteisesti sianlihasta ja lampaista, vaikka synteettisiä kuoria on tulossa yhä enemmän saatavilla). Voit käyttää kuorta, jos haluat perinteisemmän näköisen makkaran, tai voit valita löysemmän pihvimaisen makkaran. Pergamenttipaperia voidaan käyttää myös äyriäismakkaran muodostamiseen, jos et halua käyttää kuorta, mutta haluat silti perinteisen ilmeen.
3. Muotoile makkara
Varmista, että makkaran ainekset on hienonnettu (monitoimikone säästää silppuaikaa). Jos päätät käyttää kuorta, varmista, että sinulla on leivonnaispussi tai lihamylly, jossa on suppilokiinnitys erityisesti makkaroiden täyttämiseksi koteloon. Älä täytä koteloa liikaa ja jätä pari tuumaa vapaasti päihin, jotta voit sitoa kotelon. Jos et käytä kuorta, muodosta yksinkertaisesti merenelävien makkaramassasta pihvit tai haluamasi muoto.
4. Ole varovainen ruoanlaitossa
Meren antimakkaraa voidaan keittää samalla tavalla kuin tavallista sian- tai naudanmakkaraa. Grillattu on hyvä valinta kesäksi, mutta äyriäismakkaraa voidaan keittää myös hitaassa liesissä, keittää, paistaa tai pannulla. Merenmakkara on hieman herkempi kuin tavallinen makkara, joten jos makkara ei ole kuoressa, keitä se huolellisesti, koska se voi helposti hajota.
5. Tarjoile luovasti
Merenelävämakkara ei ehkä ole ensimmäinen valintasi aamiaiselle, mutta se voi olla ainutlaatuinen lisä kesän brunssille. Voit tarjoilla äyriäismakkaraa voileivässä tai hot dog -pullaa tartar -kastikkeen päällä. Voit myös yhdistää sen pastan ja kevyen kermaisen kastikkeen kanssa tai yksinkertaisesti tarjoilla sen kuumana heti grilliltä muiden grillattujen herkkujen rinnalla. Ole vain luova - kun maistat syvänsinisen meren makkaraa, löydät varmasti monia tapoja tarjoilla sitä.
