Lämpimän sään lähestyessä siirrymme pois talven raskaista liha -aterioista ja odotamme merenelävien tuoreita makuja. Tässä muutama kevyt ja herkullinen kalan reseptejä tälle grillauskaudelle.
Kalan valitseminen
Grillaus tuo kaloille herkullisen maun. Jotkut kalat grillaavat kuitenkin paremmin kuin toiset. Herkkä kala hajoaa helposti ja kuivuu nopeasti, joten valitse kala, joka pysyy hyvin yhdessä ja jota parantaa grillauksen savuisuus. Paltus, lohi, miekkakala, tonnikala, basso ja snapper ovat vain muutamia, jotka toimivat hyvin. Valitse pihvit, paksut fileet ja kokonaiset kalat. Jos haluat grillata herkkiä kaloja, kuten tilapia tai mahi mahi, kääri se alumiinifolioon, jotta kala pysyy yhdessä ja kosteus sisään.
Maku kala
Pidä ainesosat minimissä, jotta kalan luonnolliset maut ja grillauksen savuisuus tulevat esiin. Yksinkertaisesti maustamalla kalasi suolalla, pippurilla ja suosikkisi yrtillä tai mausteella saat herkullisen aterian. Voit tietysti marinoida kalan tai jopa täyttää sen yrteillä tai valkosipulilla. Yksinkertainen voin kastike on myös loistava vaihtoehto. Mitä tahansa teetkin, pidä kastike ja mausteet kevyinä nauttiaksesi tuoreudesta. Lisäksi et halua raskaita kastikkeita tai makuja kuumalla säällä.
Grillaustekniikat
Kalan grillaaminen voi kestää jonkin verran, koska se hajoaa. Lämpötila ja grillausaika ovat tärkeitä. Ensimmäinen asia, joka on muistettava, on öljyä grilliritilät kevyesti ennen kuin laitat kalat grillille. Tämä estää kaloja tarttumasta ja hajoamasta. Kuumenna seuraavaksi grilli keskilämmölle - ei korkealle -, jotta kala kypsyy tasaisesti keskeltä. Käännä kala vain kerran. Lisää kääntäminen auttaa vain hajoamaan ja voi kypsentää kalan epätasaisesti. Lopuksi useimmat kalat kypsyvät vain 10–20 minuuttia koosta ja paksuudesta riippuen. Jotkut kalat, kuten tonnikala, voidaan kypsentää hieman harvinaisemmin, joten jos pidät tonnikalan vaaleanpunaisesta keskeltä, pidä sitä tarkasti silmällä, jotta se ei ylikypsy.
