Jos et ole varma, mikä on tomatillo, etsi vain pieniä vihreitä tomaatteja, joiden ympärillä on kuoret. Nämä meksikolaiset hedelmät näyttävät ja maistuvat hyvin samanlaisilta kuin vihreä tomaatti, mutta ovat vähemmän hapanta ja niillä on enemmän sitrusmaista makua. Tästä syystä ne sopivat täydellisesti yhteen jalapeñon mausteen ja korianterin rohkean maun kanssa tässä herkullisessa meksikolaisvaikutteisessa pastaruokassa!
Tämä on täydellinen pastaruoka, jos kaipaat jotain mausteista, mutta silti täynnä makua ja olet kyllästynyt samaan punaiseen kastikkeeseen ja nuudeleihin. Yhdistä tämä pirteä pasta rapean valkoviinin kanssa saadaksesi upean kevyen ja herkullisen aterian!
Paahdettua tomatillopastaa
Resepti muokattu Spark People
Palvelee noin 4
Ainekset:
- 1 kiloa tomatilloja, kuoret poistettu
- 7 valkosipulinkynttä
- 1-1/2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
- 8 unssia kolmivärisiä rotineja
- 1-1/4 kuppia pakattua korianteria
- 1-3/4 kuppia tuoretta pinaattia
- 1 jalapeño, siemenet poistettu
- 1/2 rkl tuoretta puristettua limen mehua
- Liberaaleja ripauksia suolaa ja pippuria
- Juuri raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet:
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle puoli rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Lisää kokonaiset valkosipulinkynnet. Paista noin 25–32 minuuttia tai kunnes se on pehmeä ja erittäin tuoksuva. Anna jäähtyä hieman.
- Laita korianteri, jalapeño, pinaatti ja jäljellä oleva oliiviöljy monitoimikoneeseen. Lisää tomaatit ja valkosipuli (mehujen kanssa) ja vatkaa tasaiseksi. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Lisää limemehu ja pulssi vain sekoittamiseksi.
- Tarjoa pastan päälle ja koristele vasta raastetulla parmesanilla.
Lisää meksikolaisia innoittamia ruokia
Perhetyyli Meksikon reseptejä
Terveellisiä meksikolaisia ruokareseptejä
Meksikolaisia maustettuja naudanlihan vinkkejä tortilloilla ja salsalla
