On aika rikkoa sääntöjä Neljäs heinäkuuta ja tavoittaa viiniä oluen tai cocktailin sijasta. Nämä kahdeksan edullista viiniä yhdistyvät yllättävän hyvin perinteisten hampurilaisten ja hot dogien kanssa.
Kyse on Amerikasta itsenäisyyspäivänä, ja minulle se tarkoittaa huippuluokan (ja ehkä hieman epätavallisia) puna- ja valkoisia amerikkalaisia viinivalikoimia, jotka vaativat vähän vaivaa ja miksausdraamaa. Loppujen lopuksi tämä on loma!
Kannustan aina seikkailuun viinien valinnassa. En ole yksi, joka noudattaa yksitoikkoisia ohjeita ruoan ja viinin yhdistämisestä, enkä todellakaan tänä kuumana ja vilkkaana päivänä. Kehotan sinua ottamaan riskejä käyttämällä muutamia yksinkertaisia pariliitostekniikoitani.
Ja minkä kanssa me paritamme? No… mitä yhteistä on hampurilaisilla, hot dogilla, paistetulla kanalla, kylkiluilla, maissintähkällä, perunasalaatilla, coleslawilla ja omenapiirakalla? Jos arvasit "rasvaa", olet luultavasti oikeassa, mutta suosittelen, että lykkäät ruokavaliota yhdeksi päiväksi ja nautit vain näiden amerikkalaisten perinteiden sokerista ja suolaisesta rappeutumisesta.
Tällainen levite huutaa tuoreen valkoviinin happamuutta tai vahvan punaviinin tanniinia leikkaamaan rasvaa, tasapainottamaan makuja ja puhdistamaan makuamme. Ehdotan, että otat raikkaan, viileän ja hapan valkoviinin, kuten sauvignon blancin tai pinot grigion, tai ehkä amerikkalaisen kuohuviinin. Mitä tulee punaviiniin, valitse rohkea, eloisa, tanniininen, kuten cabernet sauvignon, merlot tai zinfandel. Näiden valkoisten happamuus ja näiden punaisten tanniinit lisäävät makuasi raikkautta ja elinvoimaa ja auttavat edelleen tasapainottamaan rikkaita ruokia.
Henkilökohtaiset viinivalikoimani heinäkuun neljännelle ovat edullisia ja hieman tuntemattomia juhlimaan seikkailunhaluista amerikkalaista henkeä. Ne on räätälöity sopimaan herkullisen aterianne kanssa ja sen kanssa, mitä olette suunnitelleet tuolle jälkipuolueelle.
Neljännen heinäkuun viinit 10–17 dollaria
Valkoviinin poimintoja
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Kylmäfermentoitu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa ei ole malolaktista käymistä, sitruuna, greippi, ihana happamuus ja mineraalisuus.
- Don Sebastiani ja pojat, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (kaikki peräisin kestävistä metsistä ja uudelleenkäytettävä Zork-sulkija!) tai 3 litran eko-laatikko 100-prosenttisesti kierrätettävä, puhdas, kuiva ja ripaus herkullista suussasulavaa mineraalisuus.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: elävä viini, jossa on eksoottisia hedelmämakuja ja vahva jälkimaku.
Kuohuviini
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs tai Sonoma Brut, enimmäkseen pinot noir -rypäleitä, joissa on hieman chardonnayta, kuivuvat juuri sopivalla määrällä kuplia.
punaviini
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Kahdeksas Cuvee (Vintage).
- Kalifornian punaviini, kenttäseos, joka koostuu enimmäkseen zinfandelista.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Petersonin ”No Wimpy Wines”, todellinen kunnianosoitus eksklusiiviselle amerikkalaiselle zinfandel -rypäleelle.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, monimutkainen, tasapainoinen, makuinen, maukas ja rakastan etikettiä ja nimeä.
- Poreallasperheen perheviinitarhat, Carneros Estate Merlot, rohkea merlot, jossa on tasapainoiset monimutkaiset hedelmät ja voimakas maanläheinen karu.
Nostan lasini Amerikkaan, runsauden maahan, kaikille punavalkoisille viineille, joita terve maaperä jakaa. Kippis!
