Haudutettua tofua sienikastikkeessa - SheKnows

Kun syksyn kylmät yöt kutsuvat, lämmitä vatsaasi tällä runsaalla haudutetulla tofu- ja sieniruoalla. Löysin tämän herkullisen vegaanisen illallisen reseptin Laura B: stä. Russellin äskettäin julkaistu keittokirja Gluteeniton aasialainen keittiö (Celestial Arts, elokuu 2011). Toisin kuin lihapohjaiset haudutetut reseptit, tämä vegaaninen haudutusresepti kestää minuutteja.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Haudutettua tofua sienikastikkeessa

Palvelee 4

Resepti esillä Gluteeniton aasialainen keittiö kirjoittanut: Laura B. Russell.

Ainekset:

• 1/4 cup perunatärkkelystä

• 2-1/2 rkl kasviöljyä, jaettuna

• 1 kiloa kiinteää tofua, leikattu 1-1/2 1/2 tuuman kuutioiksi, valutettu paperipyyhkeille 15 minuutin ajan

• Suola

• Juuri jauhettua mustapippuria

• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä

• 1/4 kiloa shiitake -sieniä, ohuiksi viipaleiksi

• 1/4 kiloa vihreitä papuja, leikattu 1/2 tuuman pituisiksi

• 1 rkl tamaria

• 1 rkl sakea

• 1/2 tl sokeria

• 1 kuppi sienilientä

• Punainen jalapeno, ohuesti viipaloitu

Ohjeet:

1. Laita perunatärkkelys pienelle lautaselle.

1. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.

1. Mausta tofu suolalla ja pippurilla ja kasta kaksi isompaa puolta perunatärkkelykseen poistamalla ylimääräinen.

1. Lisää tofu pannulle ja kypsennä vaalean kultaiseksi, 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä tofu puhtaalle levylle ja pyyhi pannu pois.

1. Kuumenna jäljellä oleva öljy samassa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.

1. Lisää sienet ja vihreät pavut ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sienet pehmenevät noin 3 minuuttia.

1. Sekoita tamari, sake ja sokeri. Lisää liemi ja anna kiehua.

1. Lisää tofu pannulle, peitä kansi ja hauduta varovasti kääntämällä tofua kerran, kunnes se on lämmennyt 10-15 minuuttia.

1. Ripottele jalapeno ja tarjoile.

Herkullisempi vegaanisia reseptejä
5 Maukasta tekemistä lehtikaalin kanssa
Ladattu paistettu peruna
Kurpitsapiirakan kaurapuuro