Minulla diagnosoitiin äskettäin seesamiallergia, joten se tarkoittaa, ettei elämässäni ole enää tahinia. Luota minuun, kun sanon olevani järkyttynyt ja erittäin surullinen. Tahini on pähkinäinen, kermainen ja maistuu uskomattomalta. Se on erityisen hyvä hummuksessa ja muissa Lähi -idän dippeissä.
Joten kun minulle kerrottiin, etten voi enää nauttia kermaisesta ja herkullisesta tahinistani, päätin keksiä omat tahinittomat dippikorvaukset. Nämä reseptit sisältävät yhtä paljon herkullisia makuja kuin perinteiset serkkunsa, mutta ne ovat 100-prosenttisesti tahiinittomia.
Tahiniton baba ghanoushin resepti
Baba ghanoush on täydellinen ruokalaji tahinittomaksi. Korvasin tahinin mantelivoin, jotta se pysyisi sileänä, pähkinäisenä ja silti täysin herkullisena.
Palvelee 4-6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Paistoaika: 20 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 1 tunti | Kokonaisaika: 1 tunti 35 minuuttia
Ainekset:
- 2 kiloa munakoisoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/3 kuppi sitruunamehua
- 1/4 dl manteli voita
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 tl sitruunankuorta
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- Kosher -suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3-6 tl kylmää vettä
- Pita -sirut, kastamiseen
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F ja vuoraa reunustettu leivinpaperi Silpat- tai pergamenttipaperivuoralla.
- Hiero munakoiso oliiviöljyllä ja aseta se valmistetulle leivinpaperille.
- Laita munakoiso uuniin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes munakoisokuoren ulkopinta on mustunut ja munakoiso on pehmeää.
- Ota munakoiso uunista ja anna sen levätä, kunnes se on tarpeeksi viileä koskettaa, noin 1 tunti.
- Poista musta iho (sen pitäisi vetää pois) ja viipaloi/paloittele munakoiso.
- Lisää suuren monitoimikoneen kulhoon munakoiso, sitruunamehu, mantelivoi, valkosipulinkynnet, sitruunankuori, kumina, kosher -suola, pippuri ja 3 tl kylmää vettä.
- Sekoita tasaiseksi. Jos seos on liian paksu, lisää vielä muutama teelusikallinen kylmää vettä. Lopputuotteen tulee olla sileä, mutta hieman paksu.
- Tarjoile pitalastujen kanssa kastamista varten.
Tahiniton paahdetun valkosipulin hummusresepti
Paahdettu valkosipulin hummus on perinteinen ja täynnä valkosipulin makua. Korvasin tahinin cashewpähkinävoilla ja tarjoilin sen rapeiden pitalastujen kanssa kastamista varten.
Palvelee 4-6
Kokonaisaika: 15 minuuttia
Ainekset:
- 1 (15 unssia) voi kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- 3 paahdettua valkosipulinkynttä
- 1/4 dl cashew -voita
- 2 sitruunaa, mehu
- Kosher -suola, maun mukaan
- Cayennepippuria, maun mukaan
- Oliiviöljy
- Pita -sirut, kastamiseen
- Tuoreet vihannekset kasteluun
Ohjeet:
- Lisää monitoimikoneeseen kikherneet, paahdettu valkosipuli, cashew -voi ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
- Maista ja mausta halutulla määrällä kosher -suolaa ja cayennepippuria. Jos hummus ei ole tarpeeksi sileä, voit lorauttaa joukkoon oliiviöljyä ja sekoittaa kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Lorauta hummus oliiviöljyllä ennen tarjoilua.
- Tarjoa hummusta pitalastujen tai tuoreiden vihannesten kanssa.
Tahiniton edamame hummus resepti
Hummuksen ei tarvitse olla pelkästään kikherneitä. Tämä versio pitää sen tahinittomana käyttämällä cashewpähkinävoita ja lisää hieman höyrytettyä edamamea ravitsemuksen ja herkullisuuden lisäämiseksi.
Palvelee 4
Kokonaisaika: 15 minuuttia
Ainekset:
- 8 unssia höyrytettyä edamamea
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl cashew -voita
- 1/2 sitruunaa, kuorittuna
- 1/2 sitruunaa, mehutettuna
- 1/2 tl kuminaa
- 1/4 dl oliiviöljyä
- Kosher -suolaa ja pippuria maun mukaan
- Pita -sirut, kastamiseen
Ohjeet:
- Lisää monitoimikoneeseen höyrytetty edamame, valkosipuli, cashew -voi, sitruunankuori, sitruunamehu ja kumina.
- Aloita seoksen käsittely samalla, kun virtaat hitaasti oliiviöljyyn. Seoksen tulee olla tasaista ja kastettavaa. Jos seos ei ole tarpeeksi sileä, lisää hitaasti lisää oliiviöljyä.
- Maista ja mausta halutulla määrällä kosher -suolaa ja pippuria.
- Tarjoile pitalastujen kanssa kastamista varten.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää dip -reseptejä
3 dekadentti jälkiruoka laskua
Funfetti -pulahdus
Turtle dip
