Söpöt porkkanat, jotka on täytetty lohivahdilla - SheKnows

Rapeat vohvelikartiot on täytetty vuohenjuustolohen mousseella ja niiden päällä on tilliä, mikä luo lautasen kauniita "porkkanoita" palvelemaan pääsiäisvieraita.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Mini Prosciuitto-täytetyt pizzat ovat vastustamattoman söpöjä ja herkullisia

Nämä söpöt porkkanat ovat itse asiassa rapeita käpyjä, jotka on täytetty kermaisella vuohenjuusto -lohivaahdolla. Vaikka tässä reseptissä on paljon vaiheita, valmistamalla vaahdot ja käpyjä edellisenä päivänä voit säästää valmistusajassa ja heittää vähärasvaisen, tyylikkään pääsiäisbrunssin.

Ensimmäinen askel on lyödä lohi mousse. Tämä mousse käyttää vuohenjuustoa kermajuuston sijasta kirpeän, aikuisen maun saamiseksi. Kun se on valmistettu, säilytä sitä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta se muuttuu kauniiksi ja kiinteäksi.

Porkkanakartiot ovat tuileja, gourmet -kiekkoja, jotka voit valmistaa omassa keittiössäsi. Aloita tekemällä kaavain. Sen on oltava kova, ohut muovikappale, kuten salaattisäiliön kansi. Etsi kulho tai astia, jonka halkaisija on neljä tuumaa jäljittääksesi kaavaimeesi, ja leikkaa sitten ympyrä pois.

Levitä taikina kaavaimeesi joustavan lastan avulla ja varmista, että käytät Silpat- tai leivinpaperia. Suosittelen aloittamaan yhdellä tuilella saadaksesi siitä kiinni.

Paista tuileja neljä minuuttia ja aseta evästearkki uunin luukulle. Tämä pitää saumat lämpiminä ja joustavina, jotta ne eivät rikkoudu.

Käännä ensimmäinen tuilesi offset -lastalla.

Aseta kornetimuotti (jota kutsutaan myös kermanväriseksi sarvimuotiksi) tuilen yhtä reunaa pitkin ja rullaa tuile varovasti sen ympärille. Laatat ovat ERITTÄIN kuumia, joten kosketa kevyesti ja varo koskemasta kuumaan pannuun. Voit kiinnittää ne saumapuoli ylöspäin tai alaspäin, mutta pidän sauman ulkonäöstä ylhäällä, koska se antaa moussen kurkistaa paremmin ulos kartiosta.

Paista tuileja muotteissaan vielä kolme tai neljä minuuttia.

Poista evästearkki ja käytä kuumalla tyynyllä kartioita varovasti (vielä muoteissaan) paperipyyhkeellä vuoratulle levylle.

Anna niiden levätä minuutin ajan ja poista sitten muotista. Voit nyt aloittaa uuden erän tuileja.

Anna kartioiden jäähtyä kokonaan ennen mousseen täyttämistä. Voit säilyttää ne täyttämättöminä ilmatiiviissä säiliöissä enintään kaksi päivää.

Rapeille käpyille koota porkkanat 30 minuuttia tai vähemmän ennen tarjoilua. Käytä yksinkertaisesti pussia, jossa on leivonnaisen kärki, putkea mousse jokaiseen kartioon (sinulla voi olla moussea jäljellä). Työnnä tillin oksa kartion keskelle ja saat täydellisen porkkanan.

Lohi mousse porkkana käpyjä

Suunnittelu innoittamana Nälkäiset tapahtumat; tuile -resepti mukautettu Ranskalainen pesulakeittokirja

Tekee 8

Ainekset ja tarvikkeet:

Lohivaahdolle

• 4 unssia savustettua lohta
• 10 oksaa tuoretta tilliä, jaettuna
• 8 unssia kermaista vuohenjuustoa (chevre)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl jauhettua pippuria

Tuile -käpyille

• 8 rkl suolatonta voita, pehmennetty, mutta silti viileä
• 2 isoa munanvalkuaista, kylmää
• 1 tl kosher -suolaa
• 1 rkl plus 1 tl sokeria
• 1/4 kuppi plus 3 rkl yleisjauhoa
• Oranssi (tai keltainen ja punainen) elintarvikeväri
• Sapluuna
• Kermaiset sarvimuotit
• Silpat tai pergamenttipaperi
• Leivonnaispussi ja tähtikärki

Ohjeet:

1. Hienonna lohi ja kaksi oksa tilliä monitoimikoneessa.
2. Lisää vuohenjuusto, sitruunamehu ja pippuri. Pulse kunnes yhdistetään. Sekoita lohivaahto pussiin, jossa on leivonnaiskärki, ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
3. Kuumenna uuni 400 asteeseen, puhdista sitten monitoimikone ja kuivaa hyvin.
4. Käsittele voita monitoimikoneessasi, kunnes se on hyvin kermaista, kuten majoneesi. Lisää valkuaiset, suola, sokeri ja jauhot. Pulse, kunnes se on sekoitettu taikinaan, raaputa sivut tarvittaessa lastalla.
5. Lisää taikinaan elintarvikeväriä ja sykki uudelleen, kunnes saat kauniin kirkkaan oranssin. Kastin 2 hammastikkua punaiseen ja kaksi keltaiseen, ja pyöritin niitä taikinan läpi.
6. Vuoraa evästearkki leivinpaperilla tai Silpatilla.
7. Aseta kaavain arkin päälle ja levitä taikina tasaisesti kaavaimen päälle joustavan lastan avulla. Poista kaavain ja sinulle jää ympyrä. Toista niin paljon kuin huone sallii ja tee vain niin monta ympyrää kuin sinulla on kermaisia ​​sarvimuotteja.
8. Paista uunissa 4 minuuttia.
9. Poista nopeasti ja aseta arkki auki uunin luukulle.
10. Käännä ensimmäinen ympyrä offset -lastalla. Aseta muotti ympyrälle siten, että muotin kärki koskettaa ympyrän reunaa. Kierrä tuile varovasti (ne ovat kuumia!) Muotin ympärille. Toista jäljellä olevilla ympyröillä ja muotteilla. Aseta ne saumapuoli ylöspäin, jos mahdollista, niin saat upeamman esityksen, mutta (jos sinulla on vaikeuksia saada ne pysymään) sauma puoli alaspäin toimii.
11. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua.
12. Ota uunista ja poista kartiot (vielä muotteissa) kuumalla tyynyllä paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Anna seistä 1 minuutti, poista sitten muotit ja anna tuile -kartioiden jäähtyä.
13. Kokoa porkkanat putoamalla lohivaahtosi jokaiseen kartioon. Aseta kartiot lautasellesi ja aseta oksa tilliä kuhunkin. Tarjoa 30 minuutin kuluessa parhaan tuloksen saamiseksi.

Lisää pääsiäisreseptejä

Parsa frittata
Curried pahoinpidellyt munat
Koko vehnän illallisrullat