Bobby Deen puhuu SheKnowsin kanssa uudesta keittokirjastaan From From Mamma's Table to Mine: Everybody’s Comfort Foods at 350 Calories or less.
Koska hän kasvoi Lounais-Georgiassa 1970-luvulla, Bobby Deen ei ole vieras vanhan koulun perinteiseen ruokaan. ”Kasvoin isoäitini, tätini ja äitini (Paula Deen) lähellä. Kaikki opimme kokkaamaan toisiltamme. Olen hyvä kokki ja olen kotoisin pitkältä joukolta heitä ”, Bobby julistaa.
Uudessa keittokirjassaan Mamman pöydästä minun: kaikkien mukavat ruoat 350 kalorilla tai vähemmän, Bobby uudistaa 120 eteläistä suosikkia ja ottaa ne täysrasvaisista ja korkean kalorimääristä aina 350 kaloria tai vähemmän.
Tasapainottava teko
"Rakastan eteläistä perintöäni", Bobby sanoo, "ja jos äitini pyytää minua syömään, tiedän, mitä aion syödä, ja tiedän, että aion nauttia siitä. Mutta niin ei voi syödä joka päivä. "
Innostuneena uudesta kirjastaan Bobby toteaa, että se kulkee käsi kädessä hänen Cooking Channel -esityksensä kanssa
Ei minun äitini aterioitaja sillä tavalla, jolla hän elää ja todella syö. ”Tämä oli minulle luonnollista. Ymmärrän tasapainon ruokavalion ja liikunnan välillä. ”Kevyt
Onko makuja edelleen näissä mukautetuissa astioissa? Bobby sanoo, että kevyemmät versiot raskaimmista, herkullisista ruuista, joita hän kasvoi nauttien, eivät ole vaatimattomia. "Rasvassa on paljon makua", hän nauraa. ”Voi maistuu hyvältä. Majoneesi, raskas kerma, smetana. Ne maistuvat hyvältä, mutta kaikki sisältävät paljon rasvaa. ” Hän myöntää harrastuksistaan: ”Voit kertoa, että syöt kevyempää reseptiä, mutta nämä ovat rehellisiä reseptejä. Reseptin eheys on edelleen olemassa, ja niissä on paljon makua. ”
Perinteiden ja siirtymisen yhdistäminen
Ajat muuttuvat, ja Bobby tunnustaa, että ihmiset hyväksyvät nyt kevyempiä ruokia enemmän kuin aiemmin. "Luulen, että ihmiset ymmärtävät, että vähiten hyvät ruoat ovat sinulle edullisimmat ja edullisimmat. Luulen, että ihmiset etsivät vaihtoehtoja. Yritän tarjota ihmisille vaihtoehtoja. Toivottavasti tästä keittokirjasta on apua. Haluan ihmisten tietävän, että he voivat edullisesti valmistaa kotona ruokia, joita he voivat tuntea olonsa hyväksi ruokkiessaan perhettään sen sijaan, että he ajaisivat läpi. ”
"Olen ylpeä perheestäni ja eteläisestä perinnöstäni. En yritä sotkea sitä. En kerro kenellekään, kuinka elää, vaan näytän ihmisille elämäntapani. Ruoka on hyvää!"
Mitä hänen äitinsä Paula Deen ajattelee? "Äitini pitää ruoastani, ja joskus hän ei voi erottaa reseptejäni alkuperäisistä", Bobby myöntää ylpeänä.
Ostaa Bobby Deenin keittokirja, Mamman pöydästä minun.
Lisää keittokirjoja
Pienet muutokset, suuret tulokset kirjoittanut Ellie Krieger
Vegaaninen ruoanlaitto lihansyöjille, Roberto Martin
Viisikymmentä kanan sävyä, FL Fowler
