Jos rakastat kaikkea enchiladasta, tämä ranskalainen paistosresepti on pakollinen. Meksikon ruoan ystävät menevät hulluksi tähän hauskaan pyörteeseen klassisissa juustoperunoissa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin Super Bowl -valmiit Nachot sisältävät yllättävän ainesosan
Tukahdutin nämä spudit mausteisella punaisella enchilada -kastikkeella, kermajuustolla, smetalla ja tuoreilla täytteillä. Voit varmasti lisätä kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa näihin perunoihin, jos haluat. Kokeile rotisserie -kanaa ja säästä enemmän aikaa keittiössä, jotta voit kaivaa nämä dekadentit perunat vielä nopeammin.
Ladattu, mausteinen, enchilada -juustoperunoiden resepti
Palvelee 4-6
Ainekset:
Perunoita varten
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 5-6 isoa ruskeaa perunaa (voit käyttää myös pakastettuna ranskanperunat)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Täytteitä varten
- 1 kuppi mausteista punaista enchilada -kastiketta
- 1-1/2 kuppia silputtua cheddaria, pippuripukkia tai meksikolaista juustoa
- 1/2 pieni punasipuli, jauhettu
- 1/2 dl ohuiksi viipaloituja vihreitä sipulia
Koristeluun
- Smetanaa
- Tuoreet tai purkitetut jalapeño -paprikat
- Tuore korianteri
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Pese ja kuori perunat ranskalaisella leikkurilla tai terävällä veitsellä leikataksesi perunat haluttuun ranskalaiseen muotoon (paksummat perunat paistuvat kauemmin).
- Laita perunat suureen kulhoon ja sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Levitä perunat tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Ota perunat uunista ja lusikoi päälle enchilada -kastike. Ripottele raastetulle juustolle ja palauta perunat uuniin 3-4 minuutiksi tai kunnes juusto sulaa.
- Siirrä perunat tarjoilulautaselle ja koristele punaisella ja vihreällä sipulilla, smetalla, jalapeñoilla ja tuoreella korianterilla. Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Lisää ranskalaisia reseptejä
3 Reseptejä gourmet -ranskalaisille
Tummennetut juustoperunat karamellisoidulla sipulilla
Paistetut valkosipuli-korianteriperunat
