Kesän edetessä on todennäköistä, että olet jo riitellyt ulkogrillisi kanssa. Olet asettanut valikon, kutsunut ystäviä kylään ja sytyttänyt tulen. Ehkä keität hiilellä, ehkä kaasulla. Mutta olet nyt hionnut taitojasi ja olet todennäköisesti syönyt melko hyvin. Joten miksi et laita grillaustaitojasi koetukselle sytyttämällä ateria, joka on todella outoa? Salaatti ja grilli eivät ole kaksi termiä, joiden kuvitelisitte menevän yhteen, mutta valmistautukaa, nämä grillatut salaatit antavat sinulle uuden - ja terveellisemmän - näkymän grilliin.
Grillattu pihvi on lasten leikki
Ihmiset, jotka ovat intohimoisia grillaamiseen, tietävät sen pihvin heittäminen tulelle on lasten leikkiä. Koko muu grillausmahdollisuuksien maailma tekee kokin valinnan maukkaista ruoista. Jopa salaatille.
Salaatit grillissä
Vaikka “grillattu salaatti” saattaa vaikuttaa ristiriitaiselta kulinaariselta kannalta, kulhoon maustettuja grillattuja kasviksia, jotka on heitetty kohdekastikkeella, saadaan herkullinen ruokalaji, joka korostaa
vihannesten luonnollinen makeus. Jos ymmärrät, kuinka grillin lämpö karamellisoi nopeasti sokerit ja lisää samalla savuista makuprofiilia, tiedät miksi tulessa keitetyt kasvikset
Kulhoon heitetty voi vaatia keskipisteen keittotasolla.
Grillausvinkkejä
Tässä on muutamia ruoanlaittovihjeitä, joiden avulla grillatut salaatit ovat maukkaita ja yhtä vaikuttavia.
1. Aloita puhtaalla grillillä. Käytät kaasua tai hiiltä, varmista, että varusteet ovat puhtaat ennen vihannesten grillaamista. Kaavi grilli estääksesi vanhojen ja palaneiden ruokahiukkasten tarttumisen vihanneksiin. Myös,
tyhjennä tuhkat, jos käytät hiiltä. Tämä mahdollistaa lämmön jakautumisen tasaisemmin.
2. Esilämmitä. Saat parhaan tuloksen, jos käytät hiiltä, esilämmitä tulta tarpeeksi kauan, jotta hiili palaa valkoisen tuhkan vaiheeseen. Tämä tarkoittaa, että kivihiilet ovat jäähtyneet eivätkä paahdu ja pilaa
ruokasi. Jos käytät kaasugrilliä, noudata aina valmistajan ohjeita.
3. Marinoi ja öljy. Varmista, että vihannekset on kevyesti öljytty joko öljypohjaisella marinadilla tai vain hieromalla niitä öljyllä, ennen kuin laitat ne tulelle. Tämä estää niitä polttamasta voimakkaasta
lämmön ja auttaa tiivistämään niiden kosteutta.
4. Käytä tarttumatonta grilliritilää. Muista käyttää tarttumatonta vihannesgrilliritilää tai ritilää (isoon mahtuu useita kuppeja leikattuja vihanneksia) sen sijaan, että luottaisit tavalliseen uurteiseen grilliritilään. Pienet reiät
vihannesritilä pitää vihannekset liukumasta tuleen, mutta sallii silti sen vertaansa vailla olevan grillatun maun.
5. Peitä se. Käytä katettua grilliä ja alenna lämpöä. Kypsentäminen avotulella houkuttelee vihanneksia hitaasti kypsennyksen sijaan. Ja jos käytät hiiltä, muista käyttää runsaasti laadukkaita brikettejä -
ne palavat pidempään tasaisemmalla lämmöllä.
6. Käytä pitkävartisia pihtejä. Palovammojen estämiseksi käytä pitkävartisia pihtejä tai lastalla, jotta voit sekoittaa ja poistaa sitten kasvikset, kun ne ovat kypsyneet.
Grillattuja salaatin reseptejä
Huomaa, että kypsennysajat ovat aina likimääräisiä, koska monet muuttujat voivat vaikuttaa grillausaikaan. Hiilen laatu tai kaasugrillin lämpötila, jopa sää
kuinka auki tai kiinni grillin tuuletusaukot ovat tai kuinka usein nostat katetun grillin kantta tarkistaaksesi, että ruoanlaitto voi lisätä tai vähentää muutaman minuutin.
Sekoitettu grillattu vihannessalaatti
Tarjoilee 4-6
Tämä monipuolinen ruokalaji voi koostua mistä tahansa kasvisyhdistelmästä. Vauvanperunat ovat erityisen makeita ja tekevät siitä hyvän lisäyksen.
Vihannekset:
2 punaista paprikaa, ydin, leikattu pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi
10 vauvaperunaa, neljäsosa
1 bataatti, kuutioituna
2 aasialaista munakoisoa, varsi, neljäsosa
1 purjo, huuhdeltu hyvin, neljään osaan pituussuunnassa
1 nippu parsaa, leikattu
1 iso sipuli, kuorittu, leikattu kahdeksasosaan
2 keltaista kesäkurpitsaa, leikattu paloiksi
Marinadi:
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 dl valkoviiniä
1 rkl jauhettua tuoretta rakuunaa
1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
2 tl tuoretta rosmariinia
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 kuppi murennettua Gorgonzola -juustoa
Ohjeet:
1. Yhdistä kaikki vihannekset isoon uunivuokaan. Sekoita marinadin ainekset tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Kaada vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
2. Järjestä vihannekset telineeseen (sinun on ehkä tehtävä tämä erissä, ensin perunoista ja bataatista). Sekoita usein palamisen estämiseksi ja keitä kunnes vihannekset ovat juuri sopivia
tarjous, noin 10 minuuttia.
3. Poista lämmöltä, sekoita vihannekset Gorgonzola -juuston kanssa ja aseta vihannekset lautaselle, lorauta päälle jäljellä oleva marinadi. Tarjoile huoneenlämmössä.
Paahdettua maissia ja pippuria
Palvelee 4
Vihannekset on helppo grillata, ja tämä yhdistelmä näyttää ilmentävän kesää.
Ainekset:
4 korvaa maissia, shucked
4 suurta punaista paprikaa, kylvetty, sydämen muotoinen, puolitettu
Kasviöljyä hankausta varten
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
2 tl jauhettua valkosipulia
Ripottele balsamiviinietikkaa
Ohjeet:
1. Hiero maissi ja paprikat reilusti öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Grillaa maissi ja punainen paprika keskilämmöllä ja käännä niitä kerran, kun ne alkavat hiiltyä hiukan.
2. Keitä vielä muutama minuutti ja poista sitten grillistä. Kun vihannekset ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäväksi, leikkaa ytimet pois ja lisää kuutioiksi punaiset paprikat. Kaada yhteen isoon salaattikulhoon,
ja lisää valkosipuli ja ripaus etikkaa. Lisää tarvittaessa öljyä ja mausta makusi mukaan.
Grillattua Romaine- ja Rypäle -Tomaatti -salaattia
Palvelee 4
Roomalaisen salaatin grillauspäät ovat trendikkäitä joissakin erittäin kuumissa ravintoloissa, ja koko prosessi toimii erittäin hyvin. Jos haluat grillausmerkkejä salaattiin, kypsennä päät tavallisella grilliritilällä.
Sinun on pidettävä silmällä tulta ja salaattia, koska tämä on herkkä sato ja voi helposti palaa. Tämä ruokalaji on niin yksinkertainen, että haluat tehdä sen usein. Voit pukea tämän vielä enemmän
koristella salaattia tuoreilla yrteillä.
Ainekset:
2 isoa päätä roomalaista salaattia, huuhdeltu, puolitettu
Myymälästä ostettua balsamivinaigrettiä maun mukaan
1 pint rypäleen tomaatteja
1 (6 unssin) astia murennettu fetajuusto
Ohjeet:
1. Hävitä vanhat salaatin lehdet. Laita puolikkaat salaatit isoon uunivuokaan ja lisää tarpeeksi vinaigretteä salaatin marinoimiseksi.
2. Kun tuli on valmis, aseta neljä salaatin puoliskoa ritilälle ja keitä muutama minuutti. Käännä päät ympäri ja kun lehdet ovat hiiltyneet hiukan, poista ne tulelta.
3. Kun salaatti on tarpeeksi viileää käsiteltäväksi, leikkaa annoskokoon ja koristele tomaateilla ja juustolla. Lisää tarvittaessa kastiketta ennen tarjoilua.Aiheeseen liittyvät artikkelit
Grillattuja kasvisruokia
Opas grillatulle kalkkunalle
Yksinkertaisia kesäsalaatteja
