Me kaikki rakastamme pientä makeaa jotain päivän aikana, mutta meidän ei pitäisi uhrata vyötärölinjamme nauttiaksemme siitä. Muutamalla yksinkertaisella vinkillä voit tehdä kotitekoisia jälkiruokia, jotka ovat herkullisia, mutta eivät pakkaa kiloa (ilman pehmeitä, vähärasvaisia ainesosia).
Keskity tekstuuriin
Mehevä, dekadentti jälkiruoka voi tarkoittaa paljon kaloreita, mutta on olemassa tapoja tehdä paksuja ja kermaisia jälkiruokia, joissa on vähemmän rasvaa ja vähemmän kaloreita.
Jälkiruoat, kuten mousse, kermaiset piirakat ja jogurtit, on helppo valmistaa vähäkalorisia. Gelatiinin käyttäminen kerma (tai sen lisäksi) on yksinkertainen tapa vähentää rasvaa ja kaloreita. Esimerkiksi, sekoitusastian kulhossa, jossa on vispilä, kostuta 1 rkl gelatiinia 1/4 dl vettä. Lisää 1 dl kermavaahtoa ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. (Jos et tarvitse todellista kermavaahtoa, yritä yhdistää vähärasvainen maito munanvalkuaiseen kokonaisten munien sijaan.)
Annoskoko
Useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että evästepussin napsiminen on paljon tyydyttävämpää kuin yhden ison syöminen evästeen, joten tee pienoisversioita suosikkiherkuistasi, niin saat muutamia lisää ja tunnet enemmän tyytyväinen.
Tee esimerkiksi neljänneskokoisia pieniä evästeitä ja voit ponnahtaa muutamia, ja se on suunnilleen yhtä paljon kaloreita kuin yksi normaalikokoinen eväste. Tai tee pienempiä versioita suosikkikakkuistasi minimuffinsseissa, niin voit nauttia kahdesta tai kolmesta ja olla onnellinen. Muista vain katsoa kuinka monta syöt, koska jos syöt 10 minikeksiä, se voi lisätä enemmän rasvaa ja kaloreita kuin yksi tavallinen eväste.
Luo irtotavarana hedelmiä
Hedelmien lisääminen jälkiruokiin lisää volyymia ilman, että sinun on käytettävä vähärasvaisia ja vähäkalorisia ainesosia. Banaanit, omenat ja viinirypäleet tekevät herkullisia lisäosia vanukasta, jäätelöä ja kakkuja varten. Banaanien yksinkertainen sekoittaminen evästeen taikinaan lisää hedelmien lisäksi myös tekstuuria ja pureskeltavuutta. Voit jopa lisätä omenakastiketta kakkuihin ja brownieihin öljyn sijasta.
Käytä mausteita, jauheita ja uutteita
Jos haluat lisätä paljon makua pieneen puremaan, käytä mausteita, kuten kanelia, kurpitsapiirakkaa tai maustepippuria. Käytä myös makeuttamatonta kaakaojauhetta tai kahvia sokerin tai suklaapatukoiden sijasta. Jopa lisäämällä hieman ylimääräistä vaniljaa, mantelia tai muuta uutetta ja vähentämällä sokeria hiukan lisää makua.
Käytä pähkinävoita
Pähkinävoit ovat erittäin terveellisiä, joten evästeiden, kakkujen tai brownien valmistaminen maapähkinävoilla, hasselpähkinävoilla tai mantelivoilla lisää makua.
Vaikka pähkinävoissa voi olla paljon kaloreita ja rasvaa, ravitsemukselliset hyödyt ovat sen arvoisia. Voit jopa vähentää sokerin määrää hieman.
