Jos et syö kurpitsaa normaalisti syksyyn asti, menetät vakavasti upeita kesän jälkiruokia! Tämä ei-leipottava kurpitsabrulee on täydellinen esimerkki siitä. Jokainen pieni ramekin on kermainen, pehmeä, pörröinen ja niin kevyt, se on vain jälkiruoka, jota olet etsinyt kuumina kesäiltoina.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart käyttää tätä salaista ainesosaa muuttaakseen grillatun juuston täydelliseksi syksyn herkuksi
Tämä brullee on kevyt kuin mousse, mutta siinä on silti herkullisen rapeaa karamellisoitua yläosaa, jota kaipaat normaalilla creme brulleella. Tarjoile tuoreen kermavaahdon tai jäätelön kanssa viileän kesäteeman ylläpitämiseksi!
No-bake kurpitsa brulee resepti
Resepti innoittamana Kitchn
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 rkl yleisjauhoja
- Ripaus suolaa
- 1 kuppi raskasta kermavaahtoa
- 4 munankeltuaista
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1-1/2 tl kurpitsapiirakkaa
- 3-1/2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 dl kurpitsasosea
- Kanelisokeri (käytimme tätä kaneliruokosokeria)
Ohjeet:
- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola keskenään. Lisää kermavaahto ja vatkaa kunnes seos on tasaista ja paksua. Haluat sen olevan mahdollisimman sileä ilman paakkuja. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Sekoita ruskea sokeri ja maito keskenään.
- Kuumenna kattilassa kurpitsaa ja kurpitsapiirakkaa keskilämmöllä, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Lisää vähitellen maitoseos ja vatkaa hyvin. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa kuplia sivuilta noin 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää puolet seoksesta muna- ja kermaseokseen. Vatkaa kokonaan.
- Kaada seos takaisin alkuperäiseen kattilaan (jäljelle jääneen maitoseoksen kanssa) ja sekoita tasaiseksi. Jatka seoksen lämmittämistä keskipitkällä vatkaimella, kunnes se alkaa kiehua ja ylhäältä tulee suuria kuplia. Tämä kestää noin 3–5 minuuttia. Muista peittää kaikki sivut ja kaavi pohja, jotta mikään ei tartu.
- Kaada seos tasaisesti neljän vuoan tai ramekin välille. Jäähdytä noin 1-2 tuntia tai kunnes se on kovettunut. Jos haluat rullata ylhäältä, lisää pinnalle ripaus sokeria. Karamellisoi sokeri keittiöpolttimella.
Lisää creme brulee -reseptejä
Maaginen loma -jälkiruoka: kookoskerma creme brulee
Kaurahiutaleiden brulleen resepti
Karamelli ja merisuola creme brulee
