Kesän kolme kuuminta cocktail -trendiä ovat absintista, tuoreista hedelmistä ja luomuaineosista valmistetut juomat. Johtavat mikologit ympäri maata lisäävät absinttikokteileja valikoihinsa kirkastamalla klassisia cocktaileja tuoreilla kauden hedelmillä ja vastaamaan ympäristötietoisten kuluttajien vaatimuksiin, jotka haluavat olla vihreitä myös heidän kanssaan juomat. Tässä on kolme trendikästä cocktailia, joita voit siemailla ja olla lonkka tänä kesänä.
Trendikkäät cocktailit
Brasilian Sangria
Palvelee 1
"Kausiluonteiset hedelmät ja tuoksuvat kukat tuovat miellyttävän käänteen kesän cocktaileihin", kertoo johtava mikologi Ben Scorah New Yorkin Beekman Bar & Booksista. "Litsistä, cherimoyasta ja lohikäärmehedelmistä kesän suosikkeihin, kuten mehukkaisiin mansikoihin, persikoihin ja luumuihin - Mitä isommat palat, sitä parempi, etenkin kauden helteellä. ” Tässä yksi Scorahin tunnusomaisista kesistä juomat.
Ainekset:
Tuoreet kauden hedelmät, kuten mansikat, kiivi tai passionhedelmä
1/4 unssia Lucid Absinthe*
1-1/4 unssia cachacaa
1/2 unssia espanjalaista brandyä
1/2 unssia appelsiinilipeää
1 unssi punaviiniä
Ohjeet:
Sekoita hedelmät perusteellisesti cocktail -ravistimessa Lucidin, cachacan, brandyn ja appelsiiniliemen kanssa. Kaada seos viinilasiin. Kelluta punaviiniä cocktailin päälle. Sekoita ja nauti.
*Lucid Absinthe on ensimmäinen aito absintti, joka on laillisesti saatavilla Yhdysvalloissa 95 vuoden kiellon jälkeen. Vaikka saatat yllättyä löytämällä absintin sangriasta, Lucid on itse asiassa erittäin monipuolinen henki, joka lisää tasapainoa ja tuttua lämmön tunnetta tähän virkistävään cocktailiin.
Aasian persikka
Palvelee 1
Tämä persikkainen aperitiivi on tunnusomainen cocktail rohkealta mikologilta Jamie Boudreaulta, joka tunnetaan eksentrisistä ainesosien yhdistelmistä. Boudreau, joka hioi ennalta juomien sekoittamistaitojaan Vancouverin legendaarisessa Lemiere -ravintolassa (nyt Daniel Bouludin johtama), aikoo pian avata oman paikkansa. Tämä virkistävä aasialainen persikka -sipper yhdessä yli kymmenen muun Boudreaun tunnusomaisen juoman kanssa on esillä Ruoka ja viini -cocktaileja '09, äskettäin julkaistu cocktail -kirja suosituimmista juomista maan 100 parhaan baarin joukosta.
Ainekset:
1/4 tuoretta persikkaa
Jäätä
2 unssia sakea, mieluiten daiginjo
1/2 unssia giniä
1/4 unssia tuoretta sitruunamehua
1/4 unssia sitruunaruohoa siirappia*
Ohjeet:
Sekoita persikka cocktail -ravistimessa. Lisää jää ja muut ainekset ja ravista hyvin. Siivilöi jäähdytettyyn coupeen.
*Sitruunaruohosiirapin valmistus: Kiehauta pienessä kattilassa 6 unssia yksinkertaista siirappia. Poista lämmöltä ja lisää 1 karkeasti hienonnettu tuore sitruunaruohon varsi. Anna jäähtyä, peitä ja jäähdytä yön yli. Siivilöi siirappi purkkiin, peitä ja jääkaapissa enintään 3 viikkoa.
Violetti Basil Gimlet
Palvelee 1
Paul Abercombie, tulevan kirjoittaja Orgaaninen, ravistettu ja sekoitettu (The Harvard Common Press, lokakuu 2009), jakaa tämän ympäristöystävällisen juoman. Hän suosittelee violettia basilikaa, joka antaa voimakkaamman maun ja ihanan lila -sävyn.
Ainekset:
2 unssia orgaanista giniä
1/2 unssia vastapuristettua orgaanista limetin mehua
1/2 unssia orgaanista agave -nektaria
5 orgaanista violettia basilikanlehteä
Ohjeet:
Sekoita gini, limen mehu, agave ja 4 basilikanlehteä jääkuutioilla täytettyyn cocktail-ravistimeen. Ravista voimakkaasti, siivilöi seos jäähdytettyyn martinilasiin. Kelluta jäljellä oleva basilikanlehti (mieluiten pienin joukosta) juoman päälle.
Lisää kesäcocktaileja siemailla ja maistaa
Upeita hedelmäisiä cocktaileja
Kesäcocktaileja tequilan kanssa
Kesäinen Mojito
