Pasta on heikkouteni. Olen tehnyt paleohaastetta vain noin kuukauden ajan, ja voin vastustaa monia asioita. Makeiset eivät ole olleet niin pahoja kuin luulin (vaikka matka paikalliseen jäätelöbaariin, jossa juuri katsoin kaikki muut nauttivat käpyistään, ei ollut erityisen hauskaa), ja enimmäkseen en ole halunnut jyviä kaikki. Pasta on ainoa poikkeus tähän väitteeseen.
Mikään ei rakasta minua enemmän kuin iso kulho kermaista pastaa (se on italialainen minussa), eikä tämä kermainen sieni -fettuccine ole poikkeus. Muutama haarukan pyörre on saattanut hiipiä siivouksen aikana, ja voin kertoa sinulle yhden asian: tämä on ensimmäinen hemmottelu, josta nautin haasteen päätyttyä. Kaksikymmentäkahdeksan päivää sitten olisin sanonut, että se olisi suklaata, mutta tänään sanon, että pasta voittaa suklaan, ja näin tiedät, että tämä on hyvää. Ja bonus, tämä kevennetty versio käyttää kreikkalaista jogurttia raskaan kerman sijaan.
Kermainen sieni -fettuccine -resepti
Kaivaa tämä kermainen mukavuuskulho, mutta jätä syyllisyys kotiin. Crème fraîche ja kreikkalainen jogurtti, tämä fettuccine on uskomattoman kermainen, mutta ei ole näkyvissä raskasta kermaa.
Palvelee 4
Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainekset:
- 1 kiloa fettuccinea
- 20 unssia viipaloituja sieniä
- 2 rkl voita
- 3 salottisipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Suolaa ja pippuria
- 8 unssia crème fraîchea
- 1/2 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1/4 cup hienonnettua persiljaa
Ohjeet:
- Kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Samaan aikaan kuumenna voi suuressa pannussa keskilämpötilalla. Kun se on sulanut, lisää salottisipulit ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää valkosipuli, keitä 30 sekuntia ja lisää sitten sienet. Sekoita nopeasti ja anna sienien kypsyä koskemattomina noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Sekoita sienet, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten crème fraîche ja kreikkalainen jogurtti.
- Valuta pasta, varaa noin 1/2 dl pastavettä. Lisää pasta pannulle ja sekoita sienien kanssa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet ja päällystetty kermaisella kastikkeella. Lisää tarvittaessa pastavettä ohenemiseen.
- Koristele persiljalla ja tarjoile heti.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää fettucine -reseptejä
Paahdettu tomaatti fettuccine
Fettuccine kermaisella pinaattikastikkeella, parsalla ja herneillä
Fettucine ja lihapullat bourbon -kermakastikkeessa
