En puhu grillattua hienonnettua lihaa fajitas, koska tällä kertaa vain vaihtaakseni asioita hieman, täytin ne lihakastikkeella (kyllä, sillä, jota käytät spagettillasi!) ja fetajuustolla, ja ne maistuvat hämmästyttävältä.
On päiviä, jolloin skannaan jääkaapin sisällön ja yritän koota näkemäni jäämät. Parittomien ainesosien yhdistäminen on melko haastavaa, koska se vaatii hieman enemmän mielikuvitusta kuin ruoanlaitto suoraan keittokirjasta. Mutta kun voitan jättipotin, varmistan, että resepti on säilykkeitä varten, koska jäämät tuijottavat usein minua jääkaapissa.
Lihakastike - tai ragù, kuten me kutsumme sitä kotona - on lasteni suuri suosikki. Minulla on aina jäänyttä kastiketta, koska lasten kanssa se on joskus ainoa asia, jonka he syövät, ja toisinaan he kieltäytyvät koskettamasta sitä. Joten sen sijaan, että aina keittäisin pastaa jäännöskastikkeella, muutan tapaa, jolla tarjoan sitä. Usko tai älä, lapseni pyyhkäisevät nämä fajitit pois niin nopeasti kuin valmistan ne.
Fajitas lihakastikkeella ja feta -resepti
Tämä jäljelle jääneestä spagetti -lihakastikkeestani ja avoimesta fetajuustopakkauksesta syntynyt fajitas -kierre teki suuren vaikutuksen pöydässä.
Palvelee 4
Kokonaisaika: 10 minuuttia
Ainekset:
- 4 tortillan kääriä
- 2 kuppia valmista lihakastiketta tai tee itse (katso resepti alla)
- 1/2 dl fetajuustoa, kuutioituna
- Vauvan salaatti
- 4 keskikokoista tomaattia, viipaloitu
- 2 keskikokoista punasipulia, viipaloitu
Ohjeet:
- Täytä tortillan kääreet lihakastikkeella, feta, salaatti, tomaatit ja sipulit.
- Rullaa ja tarjoile.
Lihakastikkeen resepti
Saa 2 kuppia
Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 45 minuuttia | Kokonaisaika: 50 minuuttia
Ainekset:
- 3 rkl tomaattitiivistettä tai -tahnaa
- 1/4 dl vettä
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1/2 pieni sipuli, jauhettu
- 1 pieni porkkana, jauhettu
- 4 unssia jauhettua naudanlihaa
- 4 unssia jauhettua sianlihaa
- 2 kuppia tomaattipyrettä
- Suola
- Jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Sekoita kulhossa tomaattitiiviste ja vesi ja aseta sitten sivuun.
- Kuullota kattilassa keskilämmöllä valkosipuli, sipuli ja porkkana oliiviöljyn kanssa. Paahda noin 3 minuuttia.
- Lisää sianliha ja naudanliha ja paista kunnes väri muuttuu.
- Kaada joukkoon tomaattitiivisteseos ja tomaattisose. Peite. Hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää Tex-Mex-reseptejä
Tex-Mex-kanasalaatti
Tex-Mex-täytetyt perunapopperit
Tex-Mex-kanagrillipaketteja
