Terveitä äitienpäiväreseptejä - SheKnows

Juhlista äitiä ja hänen terveyttään tarjoilemalla herkullista ja ravitsevaa äitienpäivävoidetta, joka sisältää terveellisiä reseptejä tuoreista, maukkaista ainesosista. Osta paikallisten viljelijöiden markkinoilta keväisiä hedelmiä ja vihanneksia ja valitse luomutuotteita, vapaata kananmunaa ja siipikarjaa. Tämä terve äitienpäivämenu on helppo, ympäristöystävällinen ja vaikuttava.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Katkarapuja ja Pico de Gallon puremia

Käy paikallisen osuuskunnan tai kalantoimittajan luona etsimässä ympäristöystävällisiä katkarapuja ja, jos niitä ei ole saatavilla, yksinkertaisesti korvaa äitisi suosikki kestävä kala.

Tekee 15 annosta

Ainesosat

• 1/2 dl keitettyä, keskikokoista katkarapua, kuutioituna
• 1 kypsä, kiinteä avokado, puolitettu, kuorittu, kuorittu, kuutioitu
• 1 viiniköynnöksen kypsä tomaatti, puolitettu, siemennetty, hienonnettu
• 1 vihreä sipuli, jauhettu (valkoiset ja vihreät osat)
click fraud protection
• 1 rkl jauhettua keltaista paprikaa
• 2 rkl kevyttä majoneesia, joka on valmistettu oliiviöljystä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1, 15-kertainen laatikko mini fillo kuoret
• 15 korianterin oksa koristeluun

Ohjeet

1. Yhdistä pienessä kulhossa katkarapuja, avokadoa, tomaattia, vihreää sipulia, paprikaa, majoneesia, etikkaa ja korianteria sekoittaen varovasti; seaon suolalla ja pippurilla; jäähdytä, kun valmistat kuoria.
2. Paista kuoret pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat vaaleanruskeita; anna jäähtyä kokonaan.
3. Jaa katkarapusekoitus fillo -kuppien kesken; koristele jokainen oksa korianteria ja tarjoile heti.

Uunissa paistetut kananrinnat ja Jicama-Mango Salsa

Kevyesti kuorrutetut uunissa paistetut kananrinnat, joissa on makeaa salsaa, ovat täydellinen äitienpäiväateria.

Palvelee 6

Ainesosat

• 1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
• 1/2 dl täysjyväleipäleipää
• 1/2 tl suolaa ja lisää mausteeksi
• Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 3 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta, jaettuna
• 2 vapaa kananmunaa, luomumunia
• 6 luutonta, nahatonta, vapaata kantaa, orgaanisia kananrintapuolikkaita, paksuiksi tasaiseksi
• 1/4 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
• 1 mango, kuorittu, kuutioitu, kuutioitu
• 1 kuppi kuutioitu jicama
• 1 jalapeño, kylvetty, jauhettu
• 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja voitele iso leivinastia.
2. Laita pistaasipähkinät, leivänmurut, 1/2 teelusikallista suolaa, pippuria, korianteria, kuminaa ja 1 1/2 ruokalusikallista monitoimikoneeseen ja kaada se hienoksi.
3. Laita pistaasiseos matalaan astiaan; vatkaa munat toisessa matalassa astiassa.
4. Kasta kana muniin, rullaa sitten pistaasiseoksessa päällystämiseksi; anna ylimääräisen pinnoitteen pudota ja aseta kana valmiiseen leivinastiaan; paista 20-25 minuuttia tai kunnes kana on kevyesti ruskistunut ja kana on kypsää.
5. Samaan aikaan keskikokoisessa kulhossa yhdistä jäljellä oleva appelsiinin kuori, appelsiinimehu, mango, jicama, jalapeño ja korianteri; mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile laittamalla kananrinnat tarjoilualustalle ja päälle salsaa.

Paahdettua purjoa, porkkanaa ja pippuria

Jotta tämä huomiota herättävä, terveellinen äitienpäiväresepti olisi helppo tehtävä, käytä julienne-työkalua, joka leikkaa vihannekset nopeasti tulitikut-ohuiksi paloiksi. Tämä on herkullinen vaihtoehto tavalliselle vihreälle salaatille.

Palvelee 6

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 porkkanaa, julienned
• 2 suurta purjoa, valkoiset ja vaaleanvihreät osat, julienned
• 1 iso punainen paprika, kylvetty, julienned
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 2 tl vauvan timjaminlehtiä
• 1 rkl jauhettua persiljaa
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä; lisää porkkanaa, purjoa ja paprikaa; keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat muuttua kultaisiksi.
2. Sekoita valkosipuli ja sitruunan kuori; keitä usein sekoittaen, kunnes tuoksuu; lisää timjami ja persilja sekoittaen, ja poista sitten lämmöltä; mausta suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile heti.

Aprikoosikookospähkinä

Anna äidin upottaa haarukkansa äitienpäivän jälkiruokaan, jossa on lämpimiä, pehmeitä hedelmiä paahteisen kookospähkinän ja kauran rapean rapeuden alla.

Palvelee 8

Ainesosat

• 2 kiloa tuoreita aprikooseja, kivettömiä, neljäsosa
• 3 rkl rakeistettua sokeria
• 1 tl jauhettua kanelia jaettuna
• 2/3 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
• 2/3 dl valkoista täysjyväjauhoa
• 1/2 dl valssattua kauraa
• 3/4 dl makeuttamattomia kookoshiutaleita, karkeasti hienonnettuna
• 3/4 tl juuri jauhettua muskottipähkinää
• 6-8 ruokalusikallista orgaanista voita, pehmennetty
• 2 dl kevyttä vaniljapapujäätelöä (valinnainen)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja voitele 9 tuuman neliömäinen paistovuoka.
2. Yhdistä suuressa kulhossa aprikoosit, rakeinen sokeri ja 1/2 tl jauhettua kanelia; kaada aprikoosiseos valmiiseen uunivuokaan.
3. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jäljellä oleva kaneli, ruskea sokeri, jauhot, kaura, kookoshiutaleet, muskottipähkinä ja voi; hiero sormillasi voita kuiviin aineisiin, kunnes ne murenevat.
4. Ripottele kuivat aineet tasaisesti aprikoosien päälle; paista 35 minuuttia tai kunnes aprikoosit ovat kuumia ja kuplivia ja täytteet ovat kevyesti ruskistuneet.
5. Tarjoa halutessasi kevyen vaniljajäätelön kanssa.

Lisää äitienpäivän ruokalistoja ja reseptejä

Äitienpäivän piknik -reseptit
Äitienpäivän grillausmenu
Äitienpäivän brunssin reseptit